Supa de linte rosie – Vegan

Deliciu usor de facut. 🙂 Asa as descrie aceasta supa, pe scurt.

Ingrediente: (pentru 4-5 portii)

• 200 g linte rosie
• 2 cepe rosii mari
• 3 rosii medii
• un morcov mare
• o tija de apio
• 1-2 frunze de dafin
• cateva fire de cimbru proaspat
• un ardei gras rosu
• 2 catei de usturoi
• o bucatica de ghimbir
• 2 cuburi de baza de supa cu aroma legume
• coriandru proaspat pentru servit
• sare + piper
• cateva linguri de ulei de masline

Preparare:

Legumele se spala/curata si se taie. Ceapa se taie grosier, morcovul se curata, se taie in 2 pe lung si apoi felii, rosiile se taie cubulete, ardeiul se taie cubulete, tija de apio se taie felii, ghimbirul se taie marunt si usturoiul se taie felii. Cimbrul se curata de pe tije.

Intr-un wok sau oala incapatoare, se pune uleiul la incins. Cand s-a incins, se pune la calit ceapa, impreuna cu ardeiul, morcovii, apio, ghimbirul, usturoiul si frunza de dafin. Se calesc la foc mediu-mare, pentru 3-5 minute, amestecand bine. Cand ceapa s-a inmuiat, se adauga rosiile si cimbrul, se amesteca, se gatesc 2 minute impreuna. Intre timp se spala lintea in 3-4 ape si se scurge. Adaugam lintea spalata peste legume, si amestecam. Adaugam apoi 1,5 l de apa, cuburile de baza de supa si lasam sa fiarba la foc mediu cam 15-20 de minute sau pana cand toate legumele sunt bine fierte. Oprim focul si indepartam frunza de dafin.

Mutam supa intr-un vas in care putem folosi blenderul. Adaugam sare + piper dupa gust si blenduim pana la consistenta dorita.

Se serveste cu coriandru proaspat tocat, presarat deasupra si cu crutoane daca doriti.

De-li-ciu. 🙂

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.