Tarte frantuzesti cu praz si ceapa – Vegetarian

Am o carte cu retete frantuzesti si de mult „vanam” sa fac retata asta, pentru ca tot din ea incercasem si reteta de supa de ceapa, care a fost de-li-cioa-sa. 🙂 Acestea fiind spuse, zilele trecute mi-am cumparate ingredientele si m-am apucat sa fac aceste ” Alsatian Onion Tartlets ” , cum sunt denumite in cartea mea.

Ingrediente:

• cateva linguri de faina (3-4)
• 6 cepe (eu am folosit salote dar puteti folosi orice fel de ceapa vreti sau aveti in casa)
• 4 bucati mari de praz
• 3 oua
• cateva fire de cimbru proaspat (sau uscat daca nu aveti proaspat)
• 5 catei de usturoi
• 100 g unt
• 100 g gorgonzola
• 500-600 g smantana
• un aluat de foietaj
• oregano uscat
• sare+piper

Preparare:

Aluatul se dezgheata. Prazul se spala, se taie rondele. Ceapa se curata, se taie pe jumate si apoi felii, usturoiul se curata si se taie feliute, branza se taie bucatele.

In jumatate din cantitatea de unt, punem la calit ceapa. Cand s-a inmuiat, adaugam restul de unt si prazul+usturoiul taiat felii si calim cateva minute pana cand si acesta este bine inmuiat. Adaugam piper+sare (nu foarte multa pentru ca si branza pe care o vom folosi este sarata si trebuie sa tinem cont de asta).

Adaugam smantana, amestecam bine, adaugam faina, amestecam ca sa nu avem cocoloase, oprim focul si lasam sa se raceasca. Pregatim formele de copt – (eu am avut 12 bucati de mini-tarte, dar daca nu aveti forme individuale, sariti peste pasii urmatori si pregatiti aluatul pe tava pe care o veti folosi – o tava de cuptor mai inalta sau o tava mare rotunda, merg la fel de bine).

Dam drumu la cuptor si il lasam sa se preincalzeasca la 170 de grade.

Intre timp, pe un blat, intindem bine aluatul, din care cu ajutorul unui pahar, taiem 12 rotunduri, in fiecare forma la baza am pus cate un cerc de aluat si am intins bine aluatul pe baza formei, cu ajutorul degetelor.

Cat timp am pregatit formele, s-a racit si compozitia pregatita mai devreme, asa ca este safe acum sa adaugam ouale si cimbrul proaspat, tocat marunt.

In fiecare forma, punem aproximativ 2 linguri mari din umplutura, 2 bucatele de branza si deasupra presaram putin oregano. Procedam asa cu fiecare forma (mie mi-a ramas un pic de aluat din care, ca sa nu il arunc am decupat si cateva inimioare cu care am decorat tartele) 🙂 .

Le dam la cuptorul preincalzit, pentru aproximativ 20 de minute sau pana cand le vedem ca s-au rumenit deasupra.

Sunt absolut delicioase. Ideale la pranz sau la cina, vor fi o incantare pentru simturi. Va sfatuiesc cu drag sa le incercati, pentru ca, desi au un titlu pompos si pare ca sunt complicat de facut, sunt foarte usor de facut si din ingrediente accesibile. Nu mai zic cat de bune sunt, dar asta va las pe voi sa va convingeti. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.