Curry indian cu pui si conopida

Acest curry aromat si delicios, poate fi facut si in varianta vegana/vegetariana, folosind o conopida mai mare, 2 cepe, 2 ardei si 4 rosii.

Ingrediente: (pentru 3-4 portii)

250 g orez basmati
o conopida micuta
2 rosii
un ardei gras rosu
o ceapa mare
un ardei iute
300 g piept de pui
un lime
200 ml lapte de cocos
130 g pasta curry indian Madras (in genul acesteia: https://asianfood.ro/condimente-si-mirodenii/685-pasta-curry-madras-hot-patak-s-283g) – daca nu gasiti asa, puteti folosi curry rosu indian simplu, in aceeasi cantitate
sare + piper
cateva linguri de ulei de masline
coriandru proaspat pentru servit

Preparare:

Legumele se spala/curata si se taie. Conopida in buchetele marunte, ceapa solzisori, ardeiul gras cubulete, ardeiul iute bucati mici, pieptul de pui cubulete, rosiile cubulete iar limeul se stoarce de zeama.

Intr-o oala, se pune orezul la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj.

Intr-un wok incapator se pune uleiul la incins, se adauga apoi bucatile de piept de pui, se rumenesc pana cand devin un pic maronii, moment in care se adauga ceapa. Se calesc impreuna cam 2-3 minute la foc mediu-mare. Dam apoi focul mai incet. Se adauga apoi toate legumele, se amesteca bine, si se gatesc impreuna cam 4 minute. Adaugam apoi pasta pe curry, amestecam, gatim cam 2 minute. Adaugam laptele de cocos, amestecam, punem un capac, si lasam sa se gateasca cam 10-12 minute, amestecand din cand in cand.

Cand este gata, adaugam zeama de lime, amestecam bine, mai lasam 30 de secunde-1 minut pe foc si oprim focul. Presaram deasupra coriandru proaspat tocat marunt. Potrivim de sare si piper daca e cazul.

Se serveste cu orez si este delicios. 🙂

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.