Curry verde thailandez, cu pui

Curry delicios si usor de facut, de impartit cu familia sau prietenii. 🙂

Ingrediente: (pentru 4 portii)

Pentru varianta vegana/vegetariana, eliminati carnea si cresteti un pic cantitatea de legume (evantual puneti 2 morcovi, 2 castraveti, 3 rosii, 2 dovlecei si 2 ardei kapia)

• 300 g piept de pui
• 300 g orez basmati sau ce orez preferati voi
• un ardei kapia
• un morcov mare
• un dovlecel sau un zucchini
• 200 ml lapte de cocos
• 150 g pasta curry verde
• 2 rosii medii
• un ardei iute
• un castravete marisor
• o ceapa rosie mare
• cateva linguri de ulei de masline
• coriandru proaspat pentru servire

Preparare:

Intr-o oala separata, se fierbe orezul conform instructiunilor.

Se spala, se curata legumele si se taie.

Intr-un wok incapator se pune uleiul. Cand acesta este incins, se adauga carnea de pui. Se gateste pana cand este rumenita bine, dupa care se adauga ceapa si se mai gateste 2-3 minute. Se adauga apoi legumele si se gatesc la foc mediu cam 5-7 minute, amestecand periodic. Adaugam apoi pasta de curry, amestecam bine si lasam sa se gateasca 2-3 minute, amestecand periodic. Adaugam apoi laptele de cocos, amestecam bine, punem un capac si lasam sa se gateasca cam 15 minute, amestecand din cand in cand.

Usor si rapid. 🙂

Se serveste cu orez fiert si cu coriandru proaspat presarat deasupra.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.