Mancarica de naut cu spanac si ciuperci – Vegan – Andreea Cooks

O mancare delicioasa care se face foarte simplu si fara batai de cap 🙂 .

Ingrediente:

1 kg ciuperci champignon brune
o legatura patrunjel
200 g spanac proaspat
o ceapa mare
2-3 catei de usturoi
o bucatica de ghimbir proaspat
400 g lapte de cocos
~ 900 g rosii pasate sau suc de rosii
3 conserve mici de naut
un ardei iute
cateva linguri de ulei de masline
un ardei iute
zeama de la jumatate de lime
amestec condimente din: o lingurita curcuma + o lingurita boabe mustar + o lingurita schinduf macinat + o lingurita curry
sare + piper

Preparare:

Curatam ciupercile si le taiem felii. Curatam ceapa si o taiem solzisori. Curatam usturoiul si il taiem felii. Ghimbirul se curata si se da pe razatoarea mica. Ardeiul iute se spala, se curata de seminte si se taie marunt. Nautul se scurge de zeama si se da sub un jet de apa ca sa il clatim.

Intr-o oala punem uleiul si calim ceapa cam un minut. Adaugam condimentele si mai calim cateva secunde. Adaugam usturoiul si ghimbirul si calim inca un minut, amestecand continuu. Adaugam ciupercile, putina sare si piper, amestecam si lasam sa se gateasca cam cateva minute. Adaugam apoi ardeiul iute taiat marunt si sosul de rosii. Amestecam si lasam sa fiarba cateva minute.

Adaugam apoi nautul si laptele de cocos si lasam sa se mai gateasca cateva minute impreuna, amestecand din cand in cand. Adaugam apoi zeama de la lime si spanacul, amestecam si mai lasam sa dea cateva clocote. Oprim focul. Adaugam patrunjelul taiat marunt si amestecam.

Mancarea noastra este gata si va promit ca este extraordinar de gustoasa. Deci merita sa o incercati 🙂

Poate fi servita simplu sau alaturi de orez fiert.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.