Tarta cu budinca de cocos

O tarta delicioasa si care se face foarte usor. 🙂

Ingrediente: (pentru o tava de ~ 28 cm diametru)

Pentru aluat:

• 100 g unt rece
• 30 g zahar brun
• o esenta de vanilie
• aprox 180 g faina
• cateva linguri de apa

Pentru budinca de cocos:

• 800 ml lapte cocos
• 5 linguri cu varf de amidon alimentar
• 200 g zahar brun
• 5 oua
• un bol cu fulgi de cocos
• o esenta vanilie
• 400 ml lapte

Optional – crema de branza pentru servire:

• 200 g branza crema natur
• 80-100 g zahar pudra vanilat

Preparare:

Intai de toate pregatim aluatul. Intr-un chopper de bucatarie amestecam toate ingredientele pentru aluat mai putin apa, pe care o adaugam dupa ce am incorporat ingredientele, in functie de cat mai este necesar ca aluatul sa se lege.

Transferam aluatul pe o folie sau intr-o punga si il dam la congelator pt aproaximativ 30 de minute.

Intre timp pregatim budinca de cocos. Punem toate ingredientele pentru budinca intr-o oala, amestecam cu ajutorul unui tel, dam pe aragaz la foc mediu si o fierbem amestecand continuu cu telul, pana cand crema noastra se ingroasa.

Cand s-a fiert dam de pe foc. Pornim cuptorul si il lasam sa se incinga la 170 de grade. Dupa ce au trecut cele 30 de minute, scoatem aluatul din congelator si pe un blat de lucru presarat cu faina, il intindem cu ajutorul unui sucitor. Il transferam pe o tava cu fund detasabil pregatita in prealabil cu hartie de copt. Dam aluatul la cuptor si il lasam sa se coaca pana cand capata o culoare fumoasa si este rumenit. Cand este gata il scoatem, il lasam sa se raceasca un pic si apoi adaugam budinca de cocos in el.

Ornam dupa plac, si dam la frigider pentru minim 2-3 ore.

Daca doriti sa faceti crema de branza pentru servire, amestecati pur si simplu cu ajutorul unui mixer, crema de branza cu zaharul pudra, pana la omogenizare si serviti impreuna cu portiile de tarta, turnand-o deasupra.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.