Coquelet cu sampanie, usturoi si legume, la cuptor (slow cooked)

Puisorul acesta, numit „coquelete”, mare cam cat 2 pumni, poate fi gasit atat in hypermarketurile mari, cat si in magazinele mai mici. Eu i-am luat de la Lidl, unde se gasesc in zona de congelate. Tipul asta de pui se distinge prin gustul de pui autentic de tara si prin textura carnii. Este un pui gustos, sanatos, crescut cu hrana vegetala, o alegere mai ok fata de puiul de duzina care este de regula plin de hormoni si alte bazaconii.

Ingrediente:

  • 2 puisori coquelet
  • cateva tije de apio
  • rozmarin proaspat
  • 2 capatani de usturoi
  • 4 cepe mici
  • ulei de masline
  • 5-6 cartofi medii
  • 5-6 morcovi
  • sare afumata (optional – daca nu aveti puteti folosi sare normala)
  • piper
  • amestec condimente din: o lingurita boia dulce, o lingurita busuioc, o lingurita cimbru, o lingurita salvie, o lingurita oregano
  • un pahar sampanie (sau vin alb dulce daca nu aveti sampanie)
  • usturoi verde pentru ornat (optinal)

Preparare: Puii se spala bine si se pun in oala in care urmeaza sa ii pregatim. Deasupra lor punem condimentele, sampania si uleiul de masline. Amestecam bine astfel incat sa se distribuie uniform condimente pe ei.

Ii lasam sa se marineze cat timp pregatim restul ingredientelor.

Intre timp pornim cuptorul la 170 de grade si ne apucam sa curatam legumele.

Usturoiul se lasa cu coaja si se taie in doua. Cartofii se taie in aproximativ 4 bucati fiecare, ceapa la fel, morcovii in aproximativ 3 bucati fiecare, tijele de apio se taie si ele bucati. Dupa ce am terminat de taiat si curatat legumele, scoatem din oala puisorii pe o farfurie, punem legumele in oala peste amestecul de condimete ramas, amestecam bine astfel incat sa fie condimentate toate.

Mai presaram putina boia peste, sare si piper. Adaugam inapoi puisorii deasupra, asezandu-i bine peste legume.

Adaugam rozmarin proaspat, sare+piper peste puisori, punem in oala aproximativ 2 cani de apa, punem capacul si dam oala la cuptor pentru o ora, fara sa umblam sau sa deschidem cuptorul in timpul asta.

Cand a trecut o ora, scoatem oala, indepartam capacul si bagam inapoi la cuptor, mutand caldura doar de sus (daca nu aveti aceasta optiune la cuptor, nu este nicio problema, dati doar un pic cuptorul mai tare la a2a tura), pentru inca aproximativ 50 de minute, tot fara sa umblam la usa de la cuptor.

Cand a trecut timpul, scoatem oala de la cuptor, asezonam cu usturoi proaspat taiat micut si servim dupa bunul plac.

Mie personal tijele de apio nu imi plac in mod deosebit, consider ca ajuta la gustul preparatului si il imbunatatesc, folosite in timpul procesului de gatire si atat. Deci eu il mananc doar cu restul legumelor (cartofi, morcovi, ceapa, usturoi). Insa este doar o alegere de gust. Usturoiul este delicios gratinat si chiar si cel care a stat in lichid si e mai fiert, este foarte bun. Dar eu raman un fan declarat al usturoiului, ceea ce si asta este o alegere de gust. 🙂 Puteti consuma puisorul cu oricare din legumele cu care a fost gatit, va fi o masa delicioasa si sanatoasa. Merge de minune cu muraturi, noi am avut castraveti murati insa orice acritura servita langa, va completa gustul mancarii. 🙂

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.