Placinta spaniola cu ton

Tarta aceasta este absolut delicioasa si va recomand cu drag sa o incercati. Este sanatoasa, gustoasa si relativ usor de facut. Durata un pic mai mare de preparare este datorata faptului ca trebuie sa asteptam sa dospeasca aluatul, dar va garantez ca rezultatul este atat de gustos, ca va merita pe deplin tot efortul si asteptarea 🙂 .

Ingrediente:

• 650 g ton la conserva, in ulei (cantitatea se refera efectiv la carnea din conserva, asa ca fiti atenti la gramajul total si la gramajul de produs efectiv)
• un ardei gras mare rosu
• un ardei gras mare verde
• 3 cepe
• 400 g rosii pasate
• un pliculet drojdie
• o cana apa calda
• 5 catei usturoi
• o lingura boia dulce + o lingura boia iute
• 450 g faina
• 2 linguri mari de zahar
• sare+piper

Preparare:

Primul pas este sa scurgem uleiul din conserve, pana cand avem 240 ml de ulei (daca nu ajungem la aceasta cantitate, completam apoi cu ulei de floarea soarelui pana la cantitatea de care avem nevoie).

Ceapa se curata si se taie sozisori. Ardeiul se curata si se taie cubulete. Usturoiul se curata si se taie feliute.

Intr-o tigaie incapatoare, punem uleiul scurs de la conserva. Cand s-a incins, adaugam ceapa, o calim 30-40 de secunde, dupa care adaugam ardeii. Calim vreo 2 minute totul impreuna, adaugam condimentele, usturoiul, sucul de rosii si amestecam.

Lasam sa se gateasca cam 15 minute, la foc mediu, sau pana cand legumele s-au inmuiat. Adaugam apoi o lingura de zahar, amestecam bine, punem sare+piper, mai dam un clocot, adaugam tonul, amestecam putin cu grija sa nu zdrobim pestele prea tare si oprim focul.

Lasam un pic la racit, timp in care pregatim o sita pentru scurs pe care o punem peste un vas. In sita, transferam toata compozitia din tigaie si o lasam la scurs un pic, sau pana cand am obtinut 100 ml ulei de la aceasta compozitie. Acest ulei il vom folosi in aluatul nostru 🙂 .

Cand am obtinut cei 100 ml de ulei, transferam compozitia din sita intr-o oala, pentru ca nu vrem sa o scurgem de tot de zeama.

Intr-o cana cu apa calda, punem cealalta lingura de zahar si pliculetul de drojdie, amestecam bine si lasam sa se odihneasca cam 5 minute. Intr-un vas de robot pentru aluat (sau intr-un bol incapator si folosindu-ne de un mixer si de paletele pentru aluat, sau daca nu avem mixer, pur si simplu cu o lingura si cu mana mai apoi) punem faina, uleiul scurs de la compozitie, putina sare si amestecul de drojdie din cana. Mixam bine cateva minute pana cand aluatul este omogen si compact, il transferam intr-un bol uns cu ulei in prealabil si il acoperim cu folie alimentara. Mai adăugăm faina dacă este necesar. Il punem intr-un loc caldut si il lasam sa creasca cam o ora jumtate sau pana cand isi dubleaza sau aproape tripleaza volumul.

Am obtinut un aluat de o culoare superba, cu o aroma deosebita si textura fina. Pornim cuptorul la 200 de grade si il lasam sa se incalzeasca. Pe un blat de lucru, presaram bine faina, punem aluatul, presaram faina si deasupra lui si il framantam putin. Punem faina peste el atat cat este nevoie, pana cand aluatul, care intial va fi destul de lipicios, nu ni se mai lipeste de maini si poate fi manevrat usor. Cand am terminat de framantat, il impartim in 2 parti egale.

Cu ajutorul unui sucitor intindem jumatate din cantitatea de aluat, pana cand este destul de mare sa ne acopere tava si chiar sa fie un pic pe langa. Infasuram pe sucitor aluatul, ca in poza de mai sus si il transferam deasupra tavii, unde il vom desfasura inapoi, aceasta fiind o metoda super usoara si la indemana de a transfera aluatul pe o tava fara sa ii stricam forma in care a fost intins. Este si foarte rapid sa procedam asa si facem si mai putina mizerie in jur 🙂 . Intindem bine aluatul pe margini si il intepam cu o furculita din loc in loc. Trasferam compozitia cu ton gatita mai devreme. Procedam la fel si cu cealalta jumatate de aluat, pe care o punem deasupra, capac. Taiem surplusul de aluat cu ajutorul unui foarfec, lasand un pic de margine pe care o vom rula cu cea de jos, ca sa inchidem tarta. Puteti intepa deasupra sau taia din loc in loc tarta.

Eu am avut ceva surplus de aluat, asa ca am facut niste decoruri. Ele sunt optionale. Cand am terminat, ungem cu ajutorul unei pensule, suprafata placintei cu putin ulei si presaram putin piper.

Dam placinta la cuptor pentru aproximativ 20 de minute sau pana cand vedem ca s-a rumenit frumos.

Delicios? E putin spus. Sanatos? Cu siguranta. Nu ramane decat sa incercati si voi aceasta tarta, va asigur ca desi pare putin complicat, este simplu de facut iar rezultatul e wow.

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.