Supa de rosii galbene cu portocala – Vegan

Stiu, suna fandosit 🙂

Dar nu e, si va promit ca se face repede si ca este super gustoasa. Daca nu aveti rosii galbene, puteti folosi si rosii normale. Singurul lucru care se va schimba va fi culoarea supei, dar asta nu este un capat de lume 🙂 .

Ingrediente: (pentru 4 portii)

• un ardei gras galben (daca nu gasiti puteti pune si rosu sau orange)
• 6 rosii galbene medii (daca nu gasiti puteti folosi si rosii normale)
• o tija de apio
• un praz
• o ceapa galbena
• o portocala bio
• 2 cuburi de concentrat de supa (aroma legume)
• piper si sare
• cateva linguri de ulei
• cateva fire de patrunjel proaspat

Preparare:

Legumele se spala bine. Portocala se spala, se da coaja pe razatoare si se pune pe o farfurie si zeama se scurge intr-o cana. Apio se taie marunt. Patrunjelul se toaca si el. Rosiile se taie in 4, prazul felii, ceapa solzisori si ardeiul cubulete.

Intr-o oala incapatoare, se pune uleiul la incins. Se adauga ceapa, prazul si ardeiul si se calesc cam 4-5 minute la foc mediu. Se adauga apoi rosiile taiate, se calesc inca 2 minute. Adaugam apoi 1,5 l de apa, zeama de portocala si cuburile de supa si lasam sa fiarba cam 15-18 minute. Se opreste focul si se transfera intr-un vas in care cu ajutorul unui blender vom pasa impreuna toate legumele. Se potriveste de sare si piper.

Se serveste cu bucati de apio crud, puse deasupra in bolul cu supa, impreuna cu putin patrunjel tocat si zest de la portocala.

Delicios si simplu de facut, gata in 30 de minute, din ingrediente simple si gustoase :).

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.