Bouyourdi, Bujurdi, Buiurdi (Μπουγιουρντί) – Vegetarian – Andreea Cooks

Un aperitiv grecesc care se face fara prea mare efort, cu ingrediente gustoase si al carui rezultat este absolut delicios. M-am indragostit iremediabil de el cand am fost prima data in Grecia si desi au trecut multi ani de atunci si am mai avut ocazia de cate ori am mai fost, sa descopar si alte preparate grecesti de care sa ma indragostesc, acesta a ramas pe primul loc. De aceea in fiecare vara cand se coc rosiile in curte si cand stiu ca sunt gustoase si cu tot soarele adunat in ele, negresit fac de-a lungul verii de cateva ori acest preparat. Va invit sa il incercati si sa vedeti ce rezultat wow veti obtine, din cateva ingrediente si un minim de efort. 🙂

Ingrediente: (pentru o tava mare/standard de cuptor – daca folositi una mai mica ajustati cantitatile in functie de asta)

~ 2 kg rosii
3 ardei kapia (pot fi si 3 ardei grasi sau amestecat kapia cu ardei gras)
3-4 ardei iuti
o capatana de usturoi
250 g feta
250 g telemea de capra (puteti folosi si de vaca)
ulei de masline
busuioc proaspat
oregano + busuioc uscat
chifle integrale (poate fi si bagheta frantuzeasca, painea pe care o preferati de obicei etc)

Preparare:

Pornim cuptorul la 180 de grade si il lasam sa se incalzeasca. Legumele se spala si se taie astfel: rosiile bucatele relativ mici, ardeii fasii egale si micute, ardeii iuti se curata de seminte si se taie si ei feliute.

In tava de cuptor, adaugam rosiile, deasupra punem ardeiul kapia, ardeii iuti, branza taiata cubulete egale, punem peste din abundenta ulei de masline, presaram oregano si busuioc uscat, amestecam bine cu mainile ca sa uniformizam totul.

Dam tava la cuptor, pe nivelul din mijloc, iar la 2 nivele mai jos punem gratarul cuptorului. Lasam la cuptor pentru aproximativ 40 de minute sau pana cand vedem ca rosiile nu mai lasa atat de multa zeama. Pregatim painea, pe care o taiem felii, o punem pe o alta tava, o stropim cu ulei de masline pe ambele parti si cu 15 minute inainte sa scoatem bouyourdiul din cuptor, le bagam si pe acestea la cuptor pe grilajul pregatit mai jos de tava, pentru a se rumeni in timp ce mancarea se gateste. (facem astfel economie de timp/gaz/curent/caldura etc 😀 ).

Intre timp curatam cativa catei de usturoi. Cand s-a scurs timpul, scoatem tavile de la cuptor. Lasam bouyourdiul sa se racesca un pic. Cateii de usturoi curatati mai devreme ii vom taia in doua si cu ei, vom freca suprafata crocanta a painii, care va actiona ca un smirghel si astfel vom aromatiza painea. 🙂

Punem deasupra frunze de busuioc proaspat.

Putem servi punand bouyourdi pe painea prajita pe masura ce mancam, sau putem manca normal, indiferent cum alegem (mie imi place sa imi pun pe paine 😀 ) va garantez ca aceasta reteta vi se va lipi de suflet. 🙂

Cantitatea aceasta rezulta cam in 4-6 portii, depinde cat de pofticiosi si infometati sunt cei de la masa. Oricum ar fi, la cat de usor se prepara, puteti oricand face din nou 😀 .

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.