Aromate, pufoase si irezistibile, cu gust care ne aminteste de Craciun, dar care merg in orice zi a anului. Rulourile cu scortisoara se fac relativ simplu si vor fi deliciul celor mari dar si a celor mici.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 0 cana cu lapte cald (~300ml) – nu fierbinte
- un pliculet de drojdie
- 2 oua
- 80 g zahar tos
- 80 g unt topit
- ~ 600 g faina
Pentru umplutura:
- 60-70 g unt topit
- un pahar zahar de trestie de zahar brun
- un pahar zahar de trestie de zahar dark
- un plic scortisoara macinata
(Puteti folosi doar zahar brun de un singur tip, daca nu aveti 2 feluri de zahar de trestie)
Pentru crema:
- 200 g crema de branza
- 50-70 g zahar pudra
- 2 linguri de lapte
Preparare:
In bolul de la robotul pentru aluat (sau intr-un bol si apoi framatati cu mana daca nu aveti robot pentru aluat), punem laptele cald, impreuna cu drojdia si cu zaharul si amestecam cu ajtutorul unui tel. Lasam 10 minute, dupa care adaugam ouale si untul topit si amestecam din nou cu telul. Adaugam faina si dam drumu la robot ca sa omogenizam si sa incorporam toate ingredientele. Daca nu avem robot, vom incepe sa adaugam treptat faina si sa amestecam/framantam, pana cand obtinem un aluat elastic si nelipicios (cam 5 minute de framantare/amestecare – valabil si pentru aluatul facut la robot).
Transferam aluatul astfel obtinut intr-un bol uns in prealabil cu putin ulei, il acoperim cu folie alimentara si il lasam o ora, la loc caldut, ca sa creasca. Cand a trecut o ora si aluatul nostru a crescut (el trebuie sa isi dubleze volumul), il transferam pe un blat de lucru presarat bine cu faina si il framantam un pic. Il intindem apoi cu un sucitor, cat de mult putem. Eu am folosit 2 tavi mai micute, una rotunda de 25 cm diametru si una dreptunghiulara de 21/25 cm. Daca aveti, puteti folosi si o tava mare, sau un vas de yena dar ideal e sa fie un pic mai inalta, pentru ca rulourile noastre vor creste cand sunt bagate la cuptor. Dupa ce am intins bine aluatul, il ungem pe toata suprafata cu untul topit.
Dupa ce am terminat de uns aluatul cu unt, presaram cele doua tipuri de zahar si scortisoara, cat mai uniform. Presam un pic cu mana, astfel incat zaharul si scortisoara sa intre putin in blat. Cand am terminat, rulam cu grija si cat de strans putem.
Ungem tava sau tavile pe care urmeaza sa le folosim cu unt. Cu ajutorul unui cutit ascutit sau cu zimti si cu miscari largi de dute-vino, ca sa nu obtinem niste felii turtite, taiam rulada in felii cam de 1,5 cm grosime. Le aranjam in tava ca in poza de mai jos.
Acoperim tava sau tavile cu folie alimentara si le mai lasam cam 30 de minute la dospit. Dam drumu la cuptor la 180 de grade si il lasam sa se incinga. Cand s-a incins, dam tavile la cuptor pentru 15-20 minute (aveti grija sa le urmariti sa nu se arda, cum fiecare cuptor coace diferit, pot exista diferente de timpi la coacere, la mine au stat maxim 15 minute si s-au rumenit bine). Daca unele din rulouri sunt foarte ridicate de la coacere, deoarece ele vor creste, cand le scoateti, pur si simplu le puteti impinge inapoi, cu mana. 🙂
Pregatim crema de branza, cat se coc rulourile noastre. Intr-un vas, punem branza impreuna cu zaharul pudra si cu lingurile de lapte si amestecam bine cu ajutorul unui mixer.
Cand s-au copt rulourile, le scoatem din cuptor si cat inca sunt calde, distribuim uniform crema deasupra lor.
Se servesc calde, sau reci. Dar sunt delicioase calde. 🙂 Sunt pufoase si aromate si merg de minune cu cafea, ceai sau simple.
Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂
*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.
Andreea Cooks - Andreea Găteşte 
Lasă un răspuns