Prajitura cu blat cu mac&cocos si crema de vanilie

O delicioasa prajitura, care desi o sa va para la prima vedere complicat de facut, va promit ca pas-cu-pas, o sa realizati ca e de fapt usor de preparat.

Ingrediente: (pentru o tava de 26 cm diametru)

Pentru aluat:

  • 8 albusuri
  • 150 g zahar
  • 80 g seminte de mac
  • 100 g fulgi nuca de cocos
  • 3 linguri cu varf de faina
  • un praf de sare
  • 15 g praf de copt
  • o esenta de vanilie

Pentru crema:

  • 8 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • 40 g amidon de porumb
  • 400 ml lapte
  • 200 g unt
  • o esenta vanilie

Pentru topping:

  • 250 g ciocolata neagra
  • o esenta rom
  • 4 linguri zahar
  • 100 ml smantana lichida
  • cativa biscuiti simpli
  • o cana mica de lapte cald

Preparare:

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se pun intr-un bol impreuna cu sarea si cele 150 de grame de zahar pentru aluat si se mixeaza bine pana cand obtinem o spuma consistenta care nu curge de pe paletele mixerului. Se adauga apoi macul si se mixeaza, dupa care se pune nuca de cocos si se continua mixarea. Se adauga apoi faina, esenta de vanilie si praful de copt si se mai mixeaza pana la amestecul complet al ingredientelor.

Se da drumul la cuptor la 180 de grade si se lasa sa incinga.

Se transfera aluatul intr-o tava cu fund detasabil. Se da la cuptorul preincalzit pentru ~30 de minute sau pana cand trece testul scobitorii. Se lasa la racit.

Cat timp se raceste blatul trecem la prepararea cremei.

Se mixeaza intr-un bol galbenusurile cu cele 100 g de zahar pana cand obtinem o spuma consistenta. Amidonul se amesteca cu cateva linguri de lapte si se omogenizeaza bine. Restul de lapte se transfera intr-o oala impreuna cu esenta de vanilie si se pune la fiert la foc mic. Se amesteca amidonul diluat cu galbenusurile batute cu zaharul si se mixeaza un pic. Cand laptele incepe sa fiarba se adauga amestecul de galbenusuri, zahar si amidon peste lapte si cu ajutorul unui tel se amesteca in continuu in oala pana cand crema incepe sa se ingroase.

Amestecam bine pana cand crema incepe sa aiba consistenta unei budinci. Oprim focul si adaugam untul taiat cubulete, amestecand cu telul pana cand untul este complet topit si incorporat in crema. Se adauga crema peste blatul racit si se intinde uniform cu ajutorul unei spatule.

Intr-un bol, punem cana de lapte necesara pentru topping si il incalzim un pic la microunde. Inmuiem pe rand biscuitii cateva secunde in laptele cald si apoi ii punem deasupra cremei. Preocedam astfel pana cand am acoperit toata suprafata prajiturii. Lasam deoparte.

Intr-o oala cu fund gros, la foc mediu, punem la topit ciocolata, impreuna cu smantana lichida, zaharul si cu esenta de rom. Amestecam continuu pana cand ciocolata este topita. Nu gatiti prea mult, cand ciocolata este topita luati de pe foc. Sa adauga ciocolata topita peste prajitura si se lasa la racit pentru 2-3 ore.

Se serveste rece.

Nutrition Facts
Servings: 12
Amount per serving 
Calories489
% Daily Value*
Total Fat 32.2g41%
Saturated Fat 18.9g95%
Cholesterol 164mg55%
Sodium 177mg8%
Total Carbohydrate 45g16%
Dietary Fiber 2.2g8%
Total Sugars 36.5g 
Protein 8.4g 
Vitamin D 24mcg121%
Calcium 256mg20%
Iron 3mg17%
Potassium 352mg7%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.