Oliebollen – gogosi olandeze cu stafide

Simple de facut, in spiritul caracteristic de ne-complicare al bucatariei olandeze, gustoase si aromate, oliebollen sunt o specialitate de gogosi olandeze care au in ele stafide sau bucatele de mar (dar nu e obligatoriu, exista si varianta simpla) si care se consuma la masa de Revelion dar care pot fi gasite in oras pe la diverse tonete, in toata perioada lunii Decembrie si care umplu strazile cu mirosul lor dulce-vanilat. Se servesc pudrate din belsug cu zahar pudra.

Sunt minunate calde, dar si reci, merg incalzite la microunde si sunt fresh cam 3 zile.

De asemenea puteti sa le congelati si sa le incalziti la cuptor cateva minute inainte de servire, dupa decongelare.

Ingrediente: (Pentru aproximativ 20 de bucati)

  • 500 ml lapte cald
  • 500 g faina
  • 200 g stafide
  • o esenta rom
  • o esenta vanilie
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 5 linguri cu varf de zahar
  • 7 g drojdie uscata
  • un ou
  • putina sare
  • ~ 1 l ulei de floarea soarelui pentru prajit
  • zahar pudra vanilat (sau simplu) pentru servire

Preparare:

Stafidele se spala bine si se pun intr-un bol cu apa fierbinte impreuna cu esenta de rom. Se lasa la inmuiat. Laptele cald se amesteca bine cu drojdia si cu zaharul si se lasa cam 15 minute.

Intr-un vas se pune faina impreuna cu sarea si se amesteca bine. Se adauga amestecul de lapte si drojdie si se amesteca bine cu ajutorul unei linguri de lemn. Se adauga apoi stafidele scurse bine, coaja de lamaie si esenta de vanilie, se amesteca bine – vom obtine un aluat lipicios si elastic. Se acopera vasul cu o folie si se lasa la loc caldut cam o ora jumatate-doua ore pana cand aluatul si-a dublat volumul.

Se pregateste o oala sau un tuci sau o tigaie mai adanca si se pune uleiul la incins (cam un litru). Cu ajutorul unei linguri se ia si se pune aluat in oala si se prajesc gogoselele pana cand sunt rumene. Se scot cu ajutorul unei palete cu gauri si se transfera pe un platou tapetat cu servete de hartie pentru absorbtia surplusului de ulei. Procedam astfel pana cand epuizam aluatul.

Se transfera pe un platou si se pudreaza din belsug cu zahar.

Nutrition Facts
Servings: 20
Amount per serving 
Calories191
% Daily Value*
Total Fat 5.8g7%
Saturated Fat 0.9g5%
Cholesterol 10mg3%
Sodium 17mg1%
Total Carbohydrate 31.4g11%
Dietary Fiber 1.1g4%
Total Sugars 10.2g 
Protein 4.2g 
Vitamin D 1mcg5%
Calcium 41mg3%
Iron 1mg8%
Potassium 126mg3%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.