Varza la cuptor, cu bacon si piure

Rapid de facut si plina de savoare, aceasta varza calita, amestecata cu bacon si piure si apoi data la cuptor, este un deliciu.

Cea mai mare retea de supermarketuri din Olanda, are o revista lunara in care apar tot felul de retete, multe din ele foarte ingenioase sau care au combinatii neasteptate si surpinzator de bune. Asa e si aceasta varza cu piure, combinatie care initial m-a intrigat, dar pe cuvant ca merg perfect impreuna. 🙂

Ingrediente: (pentru 6 portii)

• 1 kg varza murata
• 300 g bacon
• 200 g pancetta sau prosciutto (sau orice tip de sunca va place)
• 3 lingurite seminte de chimen
• piper
• 20 ml ulei de masline
• 2 cepe mari
• 4 catei de usturoi
• 500 g cartofi
• patrunjel proaspat

Preparare:

Cartofii se pun la fiert intr-o oala separat. Cand sunt gata, se scurg de apa, se pune piper si se zdrobesc ca de piure. Se lase deoparte.

Ceapa se cuarata si se taie bucati medii-mici. Usturoiul se curata si se marunteste cu presa.

Intr-o tigaie / wok incapator, se pune uleiul se masline si cand aceasta s-a incins, se adauga ceapa. Se caleste timp de 2-3 minute dupa care se adauga baconul si se calesc impreuna pana cand acesta incepe sa se rumeneasca. Se adauga usturoiul si chimenul si se amesteca bine. Adaugam apoi varza tocata marunt si scursa bine, presaram piper deasupra, amestecam bine si gatim la foc mediu cam 30 de minute, amestecand periodic.

Pregatim un vas termorezistent si dam drumul la cuptor sa se incinga la 190 de grade.

Impartim sunca in 2, jumatate o punem pe baza vasului care urmeaza sa mearga la cuptor. Adaugam apoi jumatate din varza pregatita mai devreme, piureul intr-un strat deasupra, peste care punem restul de varza si ca ultim strat restul de fasii de sunca si putin piper.

Dam la cuptorul incins, pentru ~40 de minute sau pana cand sunca de deasupra si varza sunt rumenite frumos. Scoatem din cuptor, presaram patrunjel proaspat tocat si servim. Merge foarte bine alaturi de o lingura de smantana si este cu siguranta genul de mancare care e mai bun a2a zi. 🙂

Daca totusi nu mai aveti rabdare, e delicioasa si cand e abea scoasa din cuptor.

Nutrition Facts
Servings: 6
Amount per serving
Calories	520
% Daily Value*
Total Fat 34g	44%
Saturated Fat 10.8g	54%
Cholesterol 82mg	27%
Sodium 2579mg	112%
Total Carbohydrate 26.7g	10%
Dietary Fiber 8.1g	29%
Total Sugars 6.1g
Protein 28.3g
Vitamin D 0mcg	0%
Calcium 88mg	7%
Iron 5mg	26%
Potassium 1005mg	21%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.