Oua coapte cu spanac si rosii – Vegetarian

Pe post de mic dejun, cina sau pranz, aceaste oua coapte sunt delicioase, rapid de facut, pline de aroma si vitamine si hranitoare.

Ingrediente: (pentru 4 portii)

• 4 oua
• 200 g spanac proaspat (sau congelat daca e singura varianta disponibila)
• 24 rosii cherry
• o lingurita paprica
• sare + piper
• un ardei kapia
• o ceapa mare sau 2 mici
• 40 g unt
• muguri de pin sau seminte de susan (optional)

Preparare:

Spanacul se spala, se scurge bine si se lasa deoparte. Ceapa se curata, se taie in 2, apoi jumatatea se taie si ea in 2 si apoi o taiem felii egale. Rosiile se spala si se taie in jumate. Ardeiul se taie in 4 fasii pe lungime si apoi fasii egale.

Pornim cuptorul si il lasam sa se incinga la 200 de grade.

Intr-un wok incapator punem untul si cand acesta s-a topit, adaugam ceapa pe care o calim 2-3 minute pana cand incepe sa se inmoaie. Adaugam ardeiul kapia si mai gatim cam 2 minute, amestecand periodic. Adaugam apoi rosiile, amestecam bine, dupa care adaugam spanacul, boiaua, sarea si piperul. Gatim 1-2 minute pana cand spanacul s-a inmuiat. Oprim focul si adaugam mugurii de pin.

Pregatim 4 vase termorezistente (sau puteti pune tot intr-o singura tava daca nu dispuneti de 4 vase individuale). Impartim amestecul de spanac si rosii in mod egal, adaugam deasupra cate ou si mai presaram putina sare si piper.

Dam la cuptor pentru 15-20 minute sau pana cand ouale sunt bine coapte. Servim cald.

Delicios, hranitor, rapid de pregatit.

Nutrition Facts
Servings: 4
Amount per serving
Calories	305
% Daily Value*
Total Fat 14.2g	18%
Saturated Fat 6.7g	34%
Cholesterol 185mg	62%
Sodium 196mg	9%
Total Carbohydrate 36.5g	13%
Dietary Fiber 11.1g	40%
Total Sugars 21.6g
Protein 14.3g
Vitamin D 21mcg	105%
Calcium 158mg	12%
Iron 4mg	24%
Potassium 2144mg	46%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.