Supa de zucchini, cu oua-jumări si somon afumat

O supa ultra-ultra delicioasa, care se face foarte rapid si usor.

Ingrediente: (Pentru 3 portii)

3 zucchini marisori (sau dovlecei)
40 + 10 g unt
200 ml smantana pentru gatit
o ceapa mare
5 catei de usturoi
un cub baza concentrat de supa (aroma legume)
2 oua
100 g somon afumat
2 tije de oregano proaspat sau o lingurita de oregano uscat
sare + piper
croissante cu unt simple, painici sau lipii pentru servit (optional)

Preparare:

Zucchini se spala, li se taie capetele, se taie in doua pe lung si apoi se taie felii grosiere. Ceapa se curata si se taie bucati medii. Usturoiul se curata si se lasa intreg.

Intr-o oala sau wok punem 40 g unt si cand acesta s-a topit, adaugam ceapa si usturoiul. Le calim impreuna cam 3 minute. Adaugam dupa asta zucchini si gatim inca 2 minute, amestecand periodic. Adaugam apoi 500 ml de apa, cubul de supa, oregano si piper, amestecam bine si lasam la fiert cam 10-15 minute sau pana cand zucchini sunt bine fierti.

Cat timp fierbe supa, gatim ouale. Intr-o tigaie punem cele 10 g de unt ramase. Cand untul este topit, adaugam ouale cu sare si piper si amestecam. Le lasam sa se gateasca si le amestecam astfel incat sa la maruntim. Le transferam intr-un bol.

Somonul se taie fasii.

Cand a fiert supa, o transferam intr-un bol mare si adaugam smantana lichida. Maruntim totul cu blenderul vertical pana cand obtinem consistenta dorita.

Punem supa in farfurii, adaugam oua si somon, mai presaram putin piper daca e cazul si servim alaturi de o paine calda sau croissante simple calde (Puteti incerca reteta de croissante de pe site), ori ca atare.

Nutrition Facts
Servings: 3
Amount per serving
*Calories*	*384*
% Daily Value*
Total Fat 30g	38%
Saturated Fat 17g	85%
Cholesterol 176mg	59%
Sodium 855mg	37%
Total Carbohydrate 17.4g	6%
Dietary Fiber 4.6g	17%
Total Sugars 6g
Protein 15.2g
Vitamin D 20mcg	98%
Calcium 183mg	14%
Iron 3mg	17%
Potassium 836mg	18%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.