Garlic chili oil (Ulei picant cu usturoi si ardei iute)

Ulei picant, plin de arome, de pus peste noodles, paste, salate, branza, paine sau orice altceva doreste inima voastra. Sau de folosit la gatit. 🙂 Se pastreaza in borcan inchis ermetic si tine pana la 3 luni in frigider. Doar aveti grija cand luati din el, sa folositi o lingura curata si sa il inchideti bine la loc 🙂 . Pentru amatorii de picant si nu numai, acest ulei va fi o adaugire plina de aroma, la orice mancare vreti sa il asociati.

Ingrediente: (pentru un borcan de ~ 300 ml)

  • 2 capatani de usturoi
  • 300 ml ulei de floarea soarelui sau ulei de avocado
  • 4-5 ardei iuti
  • o lingurita sare
  • o lingura zahar brun
  • amestec condimente din: 2 stelute de anason, o lingurita cu varf de cuisoare, o lingurita cu varf seminte de fenicul, o lingurita scortisoara macinata si o lingurita cu varf boabe de piper
  • 2 frunze de dafin
  • o lingura cu varf chili macinat

Preparare:

Usturoiul se curata de coaja. Ardeii iuti se spala, li se taie codita si se taie in bucatele. Usturoiul impreuna cu ardeii se pun intr-un robot de bucatarie si se maruntesc cateva minute.

Intr-un mojar, se pun: anasonul, cuisoarele, piperul si semintele de fenicul si se macina bine. Se adauga apoi scortisoara macinata, sare si zaharul brun si se amesteca totul bine.

Intr-o oala sau tigaie cu fundul mai gros, se pun uleiul, amestecul de condimente abea macinate si frunzele de dafin. Se gatesc impreuna la foc mic, cam 3-4 minute. Se adauga usturoiul maruntit impreuna cu ardeii iuti si se amesteca bine.

Se gateste la foc mic amestecand cam din 2 in 2 minute, in jur de 15 minute. Nu dati focul tare. Usturoiul nu trebuie sa se arda.

Adaugati apoi lingura de pudra de chili si mai gatiti cam 1 minut. Opriti focul si lasati sa se raceasca un pic inainte de a transfera in borcan. Frunzele de dafin se indeparteaza la final.

Deliciu ultra-picant. 🙂 Gata in 30 de minute, il veti avea pentru a-l alatura diverselor mancaruri, mult timp. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.