Garlic chili oil (Ulei picant cu usturoi si ardei iute) – Vegan

Ulei picant, plin de arome, de pus peste noodles, paste, salate, branza, paine sau orice altceva doreste inima voastra. Sau de folosit la gatit. 🙂 Se pastreaza in borcan inchis ermetic si tine pana la 3 luni in frigider. Doar aveti grija cand luati din el, sa folositi o lingura curata si sa il inchideti bine la loc 🙂 . Pentru amatorii de picant si nu numai, acest ulei va fi o adaugire plina de aroma, la orice mancare vreti sa il asociati.

Ingrediente: (pentru un borcan de ~ 300 ml)

• 2 capatani de usturoi
• 300 ml ulei de floarea soarelui sau ulei de avocado
• 4-5 ardei iuti
• o lingurita sare
• o lingura zahar brun
• amestec condimente din: 2 stelute de anason, o lingurita cu varf de cuisoare, o lingurita cu varf seminte de fenicul, o lingurita scortisoara macinata si o lingurita cu varf boabe de piper
• 2 frunze de dafin
• o lingura cu varf chili macinat

Preparare:

Usturoiul se curata de coaja. Ardeii iuti se spala, li se taie codita si se taie in bucatele. Usturoiul impreuna cu ardeii se pun intr-un robot de bucatarie si se maruntesc cateva minute.

Intr-un mojar, se pun: anasonul, cuisoarele, piperul si semintele de fenicul si se macina bine. Se adauga apoi scortisoara macinata, sare si zaharul brun si se amesteca totul bine.

Intr-o oala sau tigaie cu fundul mai gros, se pun uleiul, amestecul de condimente abea macinate si frunzele de dafin. Se gatesc impreuna la foc mic, cam 3-4 minute. Se adauga usturoiul maruntit impreuna cu ardeii iuti si se amesteca bine.

Se gateste la foc mic amestecand cam din 2 in 2 minute, in jur de 15 minute. Nu dati focul tare. Usturoiul nu trebuie sa se arda.

Adaugati apoi lingura de pudra de chili si mai gatiti cam 1 minut. Opriti focul si lasati sa se raceasca un pic inainte de a transfera in borcan. Frunzele de dafin se indeparteaza la final.

Deliciu ultra-picant. 🙂 Gata in 30 de minute, il veti avea pentru a-l alatura diverselor mancaruri, mult timp. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.