Bol cu naut si cartof dulce, cu dressing de iaurt si lamaie – Vegetarian

Un pranz sau o cina absolut delicioasa, ultra usor de pregatit si plina de savoare. Bogata in fibre si arome, aceasta combinatie va ramane printre favoritele voastre, va promit 🙂

Ingrediente: (pentru 2 portii)

• 450 g naut boabe (de la conserva – produs finit)
• ~ 400 g cartofi dulci
• 150 g iaurt
• o lamaie mica
• sare + piper
• 2 castraveti micuti
• 100 g spanac proaspat
• o lingurita chimion macinat
• o lingurita boia dulce afumata
• 200 g coacaze rosii sau semintele de la o rodie
• 50 g unt

Preparare:

Spanacul se spala, se scurge bine si sa lasa deoparte. Lamaia se rade de coaja si i se scurge sucul. Castravetii se taie in 2 pe lung si apoi felii egale. Cartofii dulci se curata de coaja si se taie cuburi portivite. Nautul se scurge din conserva si se clateste sub jet de apa.

Inttr-un wok incapator sau tigaie mai mare, se pune untul si cand acesta s-a topit se adauga cartoful dulce, sare, piper, boiaua afumata si chimionul macinat, se amesteca bine si se gateste la foc mediu ~ 8-10 minute. Se adauga apoi nautul, se pune un pic de apa (~ 40-50 ml maxim), se amesteca bine, se pune un capac si se lasa la gatit inca vreo 5 minute, amestecand periodic.

Intr-un bol amestecam iaurtul, cu zestul de lamaie, sucul de lamaie, sare si piper.

Cat timp se gatesc nautul si cartoful dulce, pregatim bolurile sau farfuriile. Impartim spanacul in doua si il punem la baza. Adaugam apoi castravete. Cand sunt gata, adaugam in mijloc nautul si cartoful dulce, dressing de iaurt dupa preferinta, si coacaze rosii sau seminte de rodie daca ati optat pentru aceasta varianta.

La final mai presaram putina sare si piper deasupra.

Nutrition Facts
Servings: 2
Amount per serving
Calories	749
% Daily Value*
Total Fat 26.2g	34%
Saturated Fat 14.3g	71%
Cholesterol 58mg	19%
Sodium 1009mg	44%
Total Carbohydrate 114.8g	42%
Dietary Fiber 22.2g	79%
Total Sugars 16.6g
Protein 23.9g
Vitamin D 14mcg	70%
Calcium 367mg	28%
Iron 7mg	40%
Potassium 2957mg	63%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.