Supa olandeza cu mustar

Stiu, suna ciudat, supa cu mustar 🙂 . Este o supa traditionala olandeza dar care se regaseste si in bucataria din nordul Belgiei.

Va promit ca e delicioasa si plina de savoare. Va mai zic ca se face super usor, ca nu va trebuie multe ingrediente si sper ca v-am convins sa o incercati.

Ingrediente: (pentru ~6 portii)

  • 3 bucati praz mari
  • 3 linguri cu varf de mustar cu bobite (neaparat cu bobite)
  • 50 g unt
  • 4-5 catei de usturoi
  • 2 cepe medii
  • 600 g bacon crud
  • 200 g smantana grasa
  • piper
  • 350 ml stock supa de pui sau legume (sau 3-4 cuburi concentrat baza de supa)
  • o lingura amidon de porumb

Preparare:

Prazul se spala bine si se taie felii. Ceapa se taie bucati medii-mici. Usturoiul se curata si se zdrobeste.

Intr-o oala incapatoare, punem baconul la rumenit. Cand acesta devine crispy, il scoatem cu ajutorul unei palete cu gauri si il mutam intr-un bol. Lasam deoparte. In grasimea lasata de bacon in oala (daca vi se pare ca a ramas putina, mai adaugati un pic de unt – la mine nu a mai fost nevoie sa adaug nimic) punem la calit ceapa si prazul. Le gatim pret de aproximativ 5 minute, amestecand periodic.

Cand atat prazul cat si ceapa au inceput sa se inmoaie, adaugam usturoiul si amestecam bine. Adaugam apoi mustarul, smantana, cei 350 ml stock de supa si 1 l de apa (daca folositi cuburi concentrat de supa adaugati 3 cuburi supa si 1300 ml apa), putin piper, amestecam bine si lasam sa fiarba la foc mediu inca 10-15 minute.

Dupa ce s-a fiert supa, oprim focul, adaugam untul si 2/3 din baconul rumenit mai devreme si amestecam bine pana cand untul este complet topit. La final adaugam lingura de amidon si amestecam. Lasam sa se odihneasca 5-7 minute cu capacul pus.

Se serveste calda cu extra bacon presarat deasupra.

Nutrition Facts
Servings: 6
Amount per serving 
Calories751
% Daily Value*
Total Fat 57.5g74%
Saturated Fat 22.5g113%
Cholesterol 143mg48%
Sodium 2575mg112%
Total Carbohydrate 16.8g6%
Dietary Fiber 2.5g9%
Total Sugars 3.9g 
Protein 41g 
Vitamin D 5mcg23%
Calcium 124mg10%
Iron 3mg17%
Potassium 801mg17%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.