Supa crema de praz si pastranac, cu curry – Vegetarian

O supa delicioasa, aromata, ultra simplu de preparat.

Ingrediente: (pentru 4 portii)

• 2 cepe mari-mari (sau 4 normale)
• un pastranac mare-mare (sau 2 normali)
• 2 cartofi mici
• 200 ml smantana pentru gatit
• 2 fire de praz
• 3 catei de usturoi
• 2 linguri cu varf de curry
• 2 cuburi concentrat supa
• putin ulei de floarea soarelui
• un mar
• mix de nuci si seminte (pentru servit)

Preparare:

Prazul se spala si la unul din ele se taie fideluta partea verde si se lasa deoparte (il vom folosi la servire). Restul de praz se taie felii egale si se pune in alt bol. Pastarnacul se curata si se taie bucati mari. Ceapa se curata si se taie bucati relativ mici. Marul se spala si se taie cuburi. Usturoiul se curata si se taie felii. Cartofii se curata si se taie cuburi.

Intr-un wok incapator, se pune ulei cat sa acopere fundul tigaii. Cand uleiul s-a incins, se adauga la calit ceapa, impreuna cu prazul si cu usturoiul si se gatesc pana cand ceapa incepe sa se inmoaie. Adaugam apoi restul legumelor, marul si cuburile de concentrat de supa, amestecam bine si apoi punem apa cat aproape sa acoperim legumele, nu mai mult. Lasam sa dea cateva clocote.

Adaugam apoi smantana pentru gatit plus niste piper, amestecam bine si acoperim cu un capac. Lasam sa fiarba 15-20 de minute cu capacul pus, amestecand periodic. Cand legumele sunt fierte, le transferam intr-un vas rezistent, adaugam cele 2 linguri de curry si mixam bine cu un blender vertical, pana cand obtinem consistenta dorita.

Servim cu fasii de praz verde deasupra si cu nuci si seminte presarate. Eu am avut un mix de nuci crude si le-am prajit un pic intr-o tigaie. Au mers de minune.

Supa aceasta plina de arome este ideala pentru serile de toamna sau de iarna si va merge de minune mancata fierbinte la final de zi zgribulita 🙂 . Puteti pune deasupra si bucatele de crispy bacon, daca vreti.

Nutrition Facts
Servings: 4
Amount per serving
Calories	384
% Daily Value*
Total Fat 21.1g	27%
Saturated Fat 7.5g	37%
Cholesterol 22mg	7%
Sodium 52mg	2%
Total Carbohydrate 44.8g	16%
Dietary Fiber 9.8g	35%
Total Sugars 9.3g
Protein 7.4g
Vitamin D 0mcg	0%
Calcium 172mg	13%
Iron 3mg	18%
Potassium 915mg	19%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.