Cous-cous cu legume – Vegan

O reteta rapida si plina de arome, numai buna de adaugat langa niste oua prajite sau langa friptura preferata. Sau de mancat simplu ca atare. Voi alegeti, este o reteta foarte versatila si va da multe posibilitati de combinare.

Ingrediente: (pentru 5-6 portii)

  • 250 g cous cous
  • 100 g mix stafide si caise uscate
  • un ardei gras mare
  • o ceapa mare
  • 2 catei de usturoi
  • 300 g ciuperci
  • o vanata
  • un dovlecel
  • sos facut din: 8 linguri sos de rosii, 2 linguri bulion, o lingurita praf de usturoi, 4 linguri apa, o lingurita zahar, o lingurita pudra chili, o lingurita chimen macinat, o lingurita curcuma, o lingurita coriandru uscat, 1/2 lingurita anason macinat, o lingurita ghimbir macinat, o lingurita menta uscata, 1/2 lingurita scortisoara pudra, o lingurita cardamon macinat, 2 lingurite boia dulce – se amesteca tot intr-un bol
  • cateva fire de coriandru proaspat
  • 15 ml ulei de masline

Preparare:

Intr-o oala separat se fierbe couscous-ul conform instructiunilor. Cand e gata se scurge bine si sa lasa deoparte.

Legumele se curata si de taie dupa cum urmeaza: dovlecelul cuburi, ceapa bucati mici-medii, usturoiul feliute, vanata cuburi, ardeiul gras bucati grosiere, ciupercile se taie in 4, coriandrul se toaca marunt.

Intr-un wok incapator se pune uleiul si cand acesta s-a incins, se adauga la calit ceapa impreuna cu usturoiul. Cand icepe ceapa se se inmoaie, se adauga toate legumele, se amesteca bine, se pune un capac si se gatesc impreuna cam 5 minute, amestecand periodic. Se adauga apoi amestecul de stafide, se amesteca, se pune capacul la loc si se gatesc impreuna pana cand toate legumele sunt facute dar au ramas putin aldente. (~ 10-15 minute)

Se adauga apoi couscous-ul gatit si sosul, se amesteca bine si se mai gateste cam 3-5 minute fara capac, amestecand periodic. Oprim focul si adaugam coriandrul tocat. Amestecam bine si mutam intr-un bol de servire. Potrivim de sare si de piper daca e cazul sau dupa gust.

Servim ca atare sau langa o friptura, chiftelute, pui etc. Merge de minune alaturi de oua prajite.

Nutrition Facts
Servings: 6
Amount per serving 
Calories269
% Daily Value*
Total Fat 3.2g4%
Saturated Fat 0.4g2%
Cholesterol 0mg0%
Sodium 15mg1%
Total Carbohydrate 51.2g19%
Dietary Fiber 6.9g25%
Total Sugars 11.5g 
Protein 9g 
Vitamin D 180mcg900%
Calcium 36mg3%
Iron 3mg14%
Potassium 650mg14%

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.