Orez cu ciuperci de padure si parmezan – Vegetarian – Andreea Cooks

Cel mai delicios orez cu ciuperci pe care l-am mancat sau pregatit vreodata, motiv pentru care am zis sa impart reteta cu voi. 🙂

Unde mai pui ca se face foarte usor si poate fi cu succes o masa de sine statatoare sau o garnitura pentru friptura sau carnea preferata.

Ingrediente: (pentru 4 portii)

250 g orez basmati
400 g mix de ciuperci
100 g parmezan ras
40 g unt
3 cepe mici sau 2 medii
1 cub de concentrat de supa (daca e cu sare) sau 2 (daca sunt fara sare)
patrunjel proaspat
4-5 catei de usturoi
o tija de rozmarin proaspat
piper

Preparare:

Ciupercile se spala, se scurg bine si se taie in 4 cele mari sau in 2 cele mai medii. Cele mici se lasa intregi. Ceapa se taie solzisori, usturoiul feliute iar patrunjelul se spala si se toaca marunt.

Intr-un wok incapator, punem untul si cand acesta s-a incins, adaugam ceapa, usturoiul si tija de rozmarin. Cand ceapa s-a inmuiat, adaugam orezul si il prajim impreuna cu ceapa, timp de cateva minute, amestecand des in el, pana incepe sa devina un pic translucid. Adaugam apoi ciupercile si piper, amestecam bine si gatim la foc mediu cam 3 minute, amestecand continuu, pana cand ciupercile incep sa se inmoaie si sa lase putina zeama. Adaugam apoi 500 ml apa si cuburile sau cubul de concentrat de supa, amestecam bine si lasam sa se gateasca cam 20 minute, amestecand periodic. Cand orezul este fiert dar inca aldente, oprim focul. Daca pe parcurs orezul inca nu e fiert si apa a scazut mult, mai adaugam putin cate putin apa astfel incat orezul sa nu se usuce si sa nu se arda/lipeasca.

Cand este gata, scoatem tija de rozmarin, transferam orezul intr-un bol si presaram deasupra parmezan ras si patrunjel tocat.

Servim cu parmezan extra alaturi astfel incat fiecare sa isi poata pune dupa gust.

Nutrition Facts
Servings: 4
Amount per serving
*Calories*	*428*
% Daily Value*
Total Fat 14.2g	18%
Saturated Fat 8.8g	44%
Cholesterol 39mg	13%
Sodium 301mg	13%
Total Carbohydrate 60.3g	22%
Dietary Fiber 3g	11%
Total Sugars 4.1g
Protein 16.5g
Vitamin D 366mcg	1828%
Calcium 262mg	20%
Iron 4mg	20%
Potassium 484mg	10%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.