Orez cu ciuperci de padure si parmezan

Cel mai delicios orez cu ciuperci pe care l-am mancat sau pregatit vreodata, motiv pentru care am zis sa impart reteta cu voi. 🙂

Unde mai pui ca se face foarte usor si poate fi cu succes o masa de sine statatoare sau o garnitura pentru friptura sau carnea preferata.

Ingrediente: (pentru 4 portii)

  • 250 g orez basmati
  • 400 g mix de ciuperci
  • 100 g parmezan ras
  • 40 g unt
  • 3 cepe mici sau 2 medii
  • 1 cub de concentrat de supa (daca e cu sare) sau 2 (daca sunt fara sare)
  • patrunjel proaspat
  • 4-5 catei de usturoi
  • o tija de rozmarin proaspat
  • piper

Preparare:

Ciupercile se spala, se scurg bine si se taie in 4 cele mari sau in 2 cele mai medii. Cele mici se lasa intregi. Ceapa se taie solzisori, usturoiul feliute iar patrunjelul se spala si se toaca marunt.

Intr-un wok incapator, punem untul si cand acesta s-a incins, adaugam ceapa, usturoiul si tija de rozmarin. Cand ceapa s-a inmuiat, adaugam orezul si il prajim impreuna cu ceapa, timp de cateva minute, amestecand des in el, pana incepe sa devina un pic translucid. Adaugam apoi ciupercile si piper, amestecam bine si gatim la foc mediu cam 3 minute, amestecand continuu, pana cand ciupercile incep sa se inmoaie si sa lase putina zeama. Adaugam apoi 500 ml apa si cuburile sau cubul de concentrat de supa, amestecam bine si lasam sa se gateasca cam 20 minute, amestecand periodic. Cand orezul este fiert dar inca aldente, oprim focul. Daca pe parcurs orezul inca nu e fiert si apa a scazut mult, mai adaugam putin cate putin apa astfel incat orezul sa nu se usuce si sa nu se arda/lipeasca.

Cand este gata, scoatem tija de rozmarin, transferam orezul intr-un bol si presaram deasupra parmezan ras si patrunjel tocat.

Servim cu parmezan extra alaturi astfel incat fiecare sa isi poata pune dupa gust.

Nutrition Facts
Servings: 4
Amount per serving 
Calories428
% Daily Value*
Total Fat 14.2g18%
Saturated Fat 8.8g44%
Cholesterol 39mg13%
Sodium 301mg13%
Total Carbohydrate 60.3g22%
Dietary Fiber 3g11%
Total Sugars 4.1g 
Protein 16.5g 
Vitamin D 366mcg1828%
Calcium 262mg20%
Iron 4mg20%
Potassium 484mg10%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.