Tarta cu morcovi, pastarnac si branza – Vegetarian

O tarta cu morcovi si pastarnac, pe cat de frumoasa si colorata, pe atat de gustoasa.

Ingrediente: (pentru o tava de ~28 cm diametru / ~4 portii)

• un aluat de tarta sau un aluat foitaj
• 250 g mascarpone (puteti folosi si ricotta)
• 200 g feta (puteti folosi si telemea)
• 2 bucati pastarnac mari
• 8-10 morcovi medii
• 80 g unt
• coaja rasa de la o lamaie
• zeama de la jumatate de lamaie
• sare + piper
• o lingura ierburi de Provence
• o lingura praf de usturoi
• menta proaspata
• amestec de nuci/seminte
• 2 oua

Preparare:

Morcovii si pastarnacul se curata de coaja si apoi se taie in 2 pe lung, dupa care se taie fasii egale, nu foarte subtiri.

Intr-un wok incapator se pune untul si cand acesta este topit, se adauga morcovii si pastranacul, sare, piper, ierburile de Provence si pudra de usturoi. Se amesteca bine si se gatesc la foc mediu pana cand sunt bine rumeniti si au inceput sa se inmoaie. La final inainte de a opri focul, ii stropim cu zeama de lamaie si amestecam bine.

Intre timp pregatim o tava cu fund detasabil. Punem hartie de copt si punem aluatul. Intr-un bol amestecam mascarpone cu un ou si coaja rasa de lamaie. Transferam apoi amestecul in tava peste aluat si nivelam bine cu o spatula.

Adaugam apoi branza feta taiata cubulete si frunze de menta proaspata. Pornim cuptorul la 210 grade si il lasam sa se incinga. Adaugam peste branza fasiile de morcov si de pastarnac, una langa alta pana cand am acoperit toata suprafata tartei.

Pliem apoi marginea ramasa de aluat, peste tarta. Batem intr-un bol cel de-al 2-lea ou si cu ajutorul unei pensule de patiserie ungem aluatul de pe margine si morcovii pe deasupra. Punem pe marginea tartei nuci sau seminte.

Dam la cuptorul incins, pentru ~40 minute sau pana cand morcovii si aluatul s-au rumenit frumos. Servim cu menta proaspata presarata deasupra.

Nutrition Facts
Servings: 4
Amount per serving
Calories	953
% Daily Value*
Total Fat 67.6g	87%
Saturated Fat 30.5g	153%
Cholesterol 201mg	67%
Sodium 1108mg	48%
Total Carbohydrate 64g	23%
Dietary Fiber 9.5g	34%
Total Sugars 14.5g
Protein 26g
Vitamin D 19mcg	94%
Calcium 484mg	37%
Iron 4mg	22%
Potassium 1012mg	22%

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.