Pilaf sarbesc – Vegan

Surprinzator de delicios si ultra usor de facut, poate fi mancarea ideala in zilele cand tineti post, sau il puteti alatura si ca garnitura la o friptura sau la un peste. Oricum ar fi, va garantez ca veti fi uimiti de cat de delicios se va dovedi a fi acest pilaf. Eu l-am mancat simplu si a fost minunat.

Ingrediente: (pentru 4 portii)

• 300 g orez cu bob rotund (nu folositi basmati sau alte nebunii, clasicul orez cu bob rotund, face toata treaba in aceasta reteta)
• 3 morcovi marisori
• 400 g rosii in suc propriu (de la conserva)
• 2-3 ardei kapia
• 300 g ciuperci
• un cub concentrat supa aroma legume (sau aroma preferata)
• sare + piper
• cateva fire de patrunjel proaspat
• o lingurita cu varf de cimbru uscat
• 35-40 ml ulei de masline sau de floarea soarelui
• o ceapa mare mare sau 2-3 cepe medii

Spalam orezul bine si il lasam la scurs intr-o sita. Curatam morcovii de coaja si ii dam pe razatoarea mare. Spalam ciupercile, le taiem in doua si apoi in felii egale. Ceapa se taie si ea marunt. Adreii se taie in doua pe lung si apoi felii.

Intr-o oala, punem uleiul la incins si cand acesta s-a incins, punem ceapa. O calim pana cand devine translucida. Adaugam apoi ardeii si morcovul, amestecam bine si gatim impreuna cam 2-3 minute. Adaugam apoi ciupercile si gatim la foc mediu cam 3-4 minute, amestecand periodic. Punem apoi in oala orezul, rosiile din conserva si cimbrul uscat, amestecam bine si gatim cam 2 minute.

Adaugam apoi cubul de supa si punem apa cat sa acoperim ce avem in oala. Amestecam bine. Lasam sa fiarba la foc mediu cam 20-25 de minute si mai adaugam cam o cana de apa daca mai este nevoie si a scazut prea mult, iar orezul inca nu e fiert – la mine a fost nevoie sa mai completez cu apa. Fiti foarte atenti sa nu scada prea mult si sa se lipeasca. Amestecam periodic.

La final, cand orezul e fiert, potrivim de sare si piper si adaugam patrunjelul spalat si proaspat tocat.

Deliciu garantat din ingrediente simple, cu minim de efort. 🙂

Nutrition Facts
Servings: 4
Amount per serving
Calories	158
% Daily Value*
Total Fat 10g	13%
Saturated Fat 1g	5%
Cholesterol 0mg	0%
Sodium 336mg	15%
Total Carbohydrate 15.6g	6%
Dietary Fiber 4.1g	15%
Total Sugars 8.3g
Protein 4.3g
Vitamin D 270mcg	1350%
Calcium 37mg	3%
Iron 3mg	15%
Potassium 708mg	15%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.