Paste cu fenicul si brocoli – Vegetarian

Paste gustoase, usor de facut, asezonate cu brocoli tras in tigaie cu unt. Un deliciu.

Ingrediente: (pentru 4 portii)

• 60 g unt – Pentru varianta vegana folositi tot ulei de masline
• 4-5 catei de usturoi
• un fenicul
• 250 g paste
• 250 g sos pesto
• un brocoli de ~500 g
• 2 cepe mari
• 60 g branza rasa (eu am avut gouda, puteti folosi parmezan, cascaval, cheddar etc) – Pentru varianta vegana folositi branza vegana sau renuntati la acest ingredient
• piper + sare
• cateva fire de busuioc proaspat
• ~ 30 ml ulei de masline

Preparare:

Brocoli se taie buchetele de pe tija, se clateste cu apa si se pune la fiert in apa cu sare pentru 10 minute sau pana cand este fiert dar inca crocant. Nu il fierbeti pana se inmoaie. Se pune intr-o sita si se scurge. Se lasa deoparte deocamdata.

Pastele se pun la fiert conform instructiunilor si cand sunt gata se scurg si se lasa deoparte.

Ceapa se taie solzisori, usturoiul feliute si feniculul in jumatate, jumatatea in 3-4 bucati pe lung si apoi in felii.

Intr-un wok incapator, se pune ulei cat sa acopere fundul. Cand acesta este incins, se adauga ceapa. Se caleste pana cand devine translucida. Se adauga apoi feniculul si se gateste pana cand incepe sa se inmoaie. Se adauga apoi usturoiul si se mai gateste cam 1-2 minute.

Se adauga apoi pastele fierte si sosul se pesto si se amesteca bine. Oprim focul si lasam un pic deoparte.

Intr-o tigaie separat, punem untul si cand acesta s-a topit, adaugam brocoliul fiert mai devreme si il rumenim pret de cateva minute la foc mediu-mare, pana cand incepe sa prinda culoare. Presaram putina sare si piper.

Transferam pastele intr-un bol pentru servire. Adaugam deasupra branza rasa, brocoliul rumenit in unt si frunzele de busuioc.

Nutrition Facts
Servings: 4
Amount per serving
Calories	791
% Daily Value*
Total Fat 54g	69%
Saturated Fat 17g	85%
Cholesterol 110mg	37%
Sodium 684mg	30%
Total Carbohydrate 59.4g	22%
Dietary Fiber 7.8g	28%
Total Sugars 9.7g
Protein 22.3g
Vitamin D 8mcg	42%
Calcium 431mg	33%
Iron 4mg	23%
Potassium 896mg	19%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.