Paste cu rosii, vinete si telemea – Vegetarian

Aceste paste sunt delicioase, sunt usor de facut si vor fi salvarea voastra cand nu aveti timp sau inspiratie sa gatiti cina sau pranzul, cand aveti musafiri neanuntati sau cand trebuie sa pregatiti un pachet pentru a2a zi si nu vreti sa va complicati ori sa va chinuiti prea mult 🙂

Ingrediente: (Pentru 4-5 portii)

• 280-300 g paste
• 2 vinete mari
• 400 g rosii cuburi in sos (de la conserva)
• 3 rosii mari
• 2 cepe marisoare
• 200 g telemea sfaramitata grosier
• 70 g gouda (sau orice alta branza „topibila”)
• 4-5 catei de usturoi
• o mana de busuioc proaspat
• 50 ml ulei de masline
• sare + piper

Preparare:

Pastele se pun la fiert conform instructiunilor si cand sunt gata se scurg intr-o sita si se lasa deoparte. Cat se fierb pastele, pregatim restul ingredientelor. Taiem vinetele spalate in jumatate pe lung, apoi felii egale si feliile le taiem in fasii egale.

Ceapa se taie sonzisori, usturoiul felii, rosiile cuburi, branza gouda se da pe razatoare iar telemeaua se sfarama cu mana in bucati grosiere.

Intr-un wok incapator, punem cam 40 ml ulei la incins si cand acesta s-a incins, adaugam vinetele. Le rumenim la foc mediu pana cand incep sa prinda culoare, in jur de 8-10 minute, amestecand periodic. Cand sunt gata le scoatem cu ajutorul unei palete cu gauri, le scurgem bine si le punem intr-un bol pe care il lasam momentan deoparte.

In acelasi wok adaugam restul de ulei si cand acesta s-a incins adaugam ceapa si usturoiul si calim pana cand ceapa incepe sa se inmoaie, dupa care adaugam rosiile si gatim impreuna cam un minut. Adaugam apoi rosiile din conserva, amestecam bine si lasam sa se gateasca la foc mediu in jur de 7 minute, amestecand periodic. Adaugam apoi pastele fierte, amestecam bine si mai lasam sa se gateasca 2-3 minute.

Adaugam vinetele, amestecam bine si mai gatim in jur de 1 minut dupa care adaugam frunzele de busuioc si telemeaua si oprim focul. Amestecam totul bine.

Intre timp dam drumu la cuptor la 200 de grade si il lasam sa se incinga. Transferam pastele intr-o tava, potrivim de sare si piper daca e cazul, punem deasupra branza gouda rasa si dam la cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute sau pana cand branza este rumenita frumos deasupra.

Cand sunt gata le scoatem si le lasam 2-3 minute sa se raceasca inainte de a le servi 🙂 .

Nutrition Facts
Servings: 5
Amount per serving
Calories	519
% Daily Value*
Total Fat 24g	31%
Saturated Fat 10.1g	50%
Cholesterol 95mg	32%
Sodium 1007mg	44%
Total Carbohydrate 59.9g	22%
Dietary Fiber 10.9g	39%
Total Sugars 16g
Protein 20.7g
Vitamin D 0mcg	0%
Calcium 361mg	28%
Iron 4mg	23%
Potassium 1234mg	26%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.