Salata de varza kale, cu arome mediteraneene si dressing de tahini – Vegetarian

O salata delicioasa, hranitoare, plina de vitamine si arome. Se face foarte repede si usor si veti avea asigurat pranzul sau cina, in maxim 15 minute 🙂 . Este la fel de minunata si a2a zi, asa ca daca faceti mai multa sau va ramane, veti avea o gustare si pentru urmatoarea zi. Varza kale e mai putin populara in Romania, dar este sanatate curata, asa ca eu zic sa mergeti sa o cautati in magazine. O gasiti cu siguranta in hypermarketuri si in lanturile mari de magazine.

Va zic doar ca: 100 g kale au: apă – 84,04 g, energie – 49 kcal, proteine – 4,28 g, lipide – 0,93 g, fibre – 3,6 g, carbohidraţi – 8,75 g, glucide – 2,26 g, calciu – 150 mg, fier – 1,47 mg, magneziu – 47 mg, fosfor – 92 mg, potasiu – 491 mg, zinc – 0,56 mg, sodiu – 38 mg, vitamina A – 500 µg, vitamina C – 120 mg, vitamina B6 – 0,271 mg, acid folic – 141 µg, niacină (B3) – 1 mg, vitamina E – 1,54 mg si vitamina K – 704,8 µg.

Pretty amazing, nu? 🙂

Ingrediente: (pentru 4 portii)

• 150 g varza kale
• 100 g parmezan ras
• 2 catei de usturoi
• 80 g masline negre fara samburi
• 2 linguri mustar de dijon
• 60 ml sos tahini
• 50 g miez seminte de dovleac (sau miez de floarea soarelui)
• cateva linguri ulei de masline
• zeama de la o jumatate de lamaie mare
• 400 g naut din conserva
• 150 g rosii uscate in ulei
• piper
• sare
• 3 linguri de apa

Preparare:

Varza Kale se spala si se toaca cat de marunt posibil. Se pune intr-un bol si se presara sare deasupra. Se freaca cu sare pana cand se inmoaie si incepe sa emane un miros de verde 🙂

Se taie maslinele in 4 si se adauga peste kale.

Se adauga apoi rosiile taiate felii, nautul scurs si clatit si parmezanul ras.

Intr-un blender se pune: sosul tahini, zeama de lamaie, piper proaspat macinat, apa, mustarul, usturoiul pisat si cateva linguri de ulei de masline. Se proceseaza totul impreuna pana se obtine dressingul de tahini.

Se adauga in salata si semintele si un pic de ulei de masline si se amesteca totul bine. Dressingul de tahini se adauga la final. Amestecam bine cu o spatula si mai potrivim de sare si piper daca e cazul.

Deliciu garantat.

Nutrition Facts
Servings: 4
Amount per serving
Calories	607
% Daily Value*
Total Fat 43g	55%
Saturated Fat 7.3g	36%
Cholesterol 18mg	6%
Sodium 2288mg	99%
Total Carbohydrate 42.7g	16%
Dietary Fiber 8.9g	32%
Total Sugars 14.6g
Protein 22.1g
Vitamin D 0mcg	0%
Calcium 424mg	33%
Iron 9mg	49%
Potassium 1693mg	36%

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.