Ficatei de pui cu pastai verzi

Ficatei fragezi si deliciosi, alaturati unor pastai rumenite in unt si asezonate cu usturoi si curcuma. Deliciu simplu si rapid de facut. 🙂

Ingrediente: (Pentru 4 portii)

• 1 kg ficatei de pui
• 400 g fasole pastai
• 8 catei de usturoi
• patrunjel proaspat
• 30 ml vin alb
• 100 g unt, impartit in 2
• 2 cepe rosii
• o lingurita boia dulce
• o lingurita cucuma

Preparare:

Usturoiul se curata si 4 catei se taie feliute si 4 catei se dau prin presa de usturoi. Ceapa se curata si se taie solzisori. Ficateii se spala bine si se curata de grasime si de eventual tesut conjunctiv. Suntem atenti sa nu fie urme de fiere prin ei si daca sunt le vom indeparta cu grija, altfel ficateii nostri vor iesi amari. Se portioneaza in bucati egale, se spala iar sub jet de apa si se lasa la scurs intr-o sita.

Fasolea se spala si se pune la fiert intr-o oala cu apa cu putina sare. Se fierbe in jur de 10-15 minute sau pana cand pastaile sunt facute, dar inca crocante. Cand sunt gata, se opreste focul, se scurg de apa si se lasa un pic deoparte. Se incing 50 g unt intr-o tigaie si cand aceasta este topit, se adauga fasolea si se rumeneste bine pret de cateva minute. Se adauga putina apa si se lasa cam 4-5 minute pe foc. Adaugam apoi curcuma, usturoiul si putin piper, mai gatim 1-2 minute si oprim focul. Potrivim de sare daca e cazul.

Intr-o tigaie separata, se pun celelalte 50 g de unt si cand acestea s-au topit, se adauga ceapa. Se caleste pana cand incepe sa se inmoaie si apoi se adauga usturoiul felii. Amestecam bine si mai gatim cam 1 minut. Adaugam apoi ficateii si vinul, amestecam bine si punem capacul lasand la gatit la foc mediu, in jur de 5 minute, timp in care mai amestecam periodic. Aaugam apoi boiaua si putin piper, amestecam bine si ma lasam la gatit 7-10 minute sau cat e cazul pana cand zeama este relativ scazuta si ficateii sunt facuti. Presaram deasupra patrunjelul tocat si oprim focul. Potrivim de sare doar la final. Nu adaugati sare peste ficatei in timp ce ii gatiti pentru ca se vor intari.

Servim cu fasole pastai alaturi de un pahar de vin :).

Nutrition Facts
Servings: 4
Amount per serving
Calories	673
% Daily Value*
Total Fat 37g	47%
Saturated Fat 18.1g	90%
Cholesterol 1461mg	487%
Sodium 346mg	15%
Total Carbohydrate 18.2g	7%
Dietary Fiber 5.4g	19%
Total Sugars 4g
Protein 64.5g
Vitamin D 14mcg	70%
Calcium 102mg	8%
Iron 31mg	174%
Potassium 1053mg	22%

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.