Paste cu sos de rosii si masline (Vegan)

O reteta de paste pe cat de gustoase, pe atat de rapide de facut.

Reteta in sine este vegana insa eu aveam un rest de gouda in frigider si am ras-o deasupra. Daca vreti sa pastrati reteta vegana, puteti inlocui cu branza vegana sau sa renuntati de tot la acest ingredient.

Ingrediente: (Pentru 3-4 portii)

• 400 g rosii cuburi in suc (de la conserva)
• o capatana mica de usturoi
• 2 cepe rosii
• 300 g masline light – nesarate (ideal fara samburi)
• 400 g sos de paste pe baza de rosii, varianta preferata
• 250 g paste (eu am avut spaghete cu cerneala de sepia, folositi ce va place sau ce aveti in casa)
• piper + sare
• frunze proaspete de busuioc
• 2 lingurite zahar
• 15 ml ulei de masline

Preparare:

Pastele se fierb conform instructiunilor si apoi se scurg si se lasa deoparte.

Ceapa se curata si se taie solzisori. Usturoiul se curata si se taie felii.

Intr-o tigaie adanca si incapatoare, punem ulei de masline. Cand acesta s-a incins, adaugam ceapa si o calim cam 2 minute. Adaugam apoi usturoiul, amestecam bine si mai calim cam 2 minute. Adaugam apoi rosiile cuburi si sosul de paste si amestecam bine toate ingredientele.

Lasam sa fiarba cu capacul pus la foc mediu amestecand destul de des, in jur de 10 minute. Adaugam apoi piper si zaharul, amestecam si punem capacul la loc pentru inca 1-2 minute. Adaugam apoi maslinele, amestecam bine, punem capacul si mai fierbem 2 minute. Apoi pastele se adauga si ele in tava, amestecam bine si mai gatim cam 1-2 minute si oprim focul.

Transferam intr-un bol si ornam deasupra cu frunze de busuioc proaspat si optional daca doriti cu putina branza rasa.

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.