Tarta pufoasa cu mango caramelizat

Tarta aromata, delicioasa, cu blat semi-umed, cu o textura fina si aerata. Usor de facut, din cateva ingrediente. Va fi un succes garantat 🙂

Ingrediente: (Pentru o tava de 26 cm diametru – 10 portii)

• 3 oua mari
• un mango mare bine copt (al meu a avut 370 de grame)
• coaja rasa de la o lamaie
• 7 linguri de iaurt
• 120 ml lapte
• 150 g unt topit
• 150 g zahar
• 150 ml apa
• 300 g faina
• 2 pliculete zahar vanilat
• 15 g praf de copt
• esenta de vanilie

Preparare:

Pregatim cu hartie de copt o tava cu fund detasabil. Intr-o oala, punem cele 150 de g de zahar. Turnam peste zahar cei 150 ml de apa. Dam pe foc la foc mic, amestecand continuu pana cand obtinem consistenta dorita pentru zaharul caramelizat. Eu am tinut oala pe foc cam 15-18 minute.

Cand este gata caramelul, il turnam in tava pregatita in prealabil, si cu miscari ciculare, il imprastiem pe toata suprafata fundului tavii si un pic pe pereti sus. Va recomand sa purtati manusi de bucatarie in timpul acestui procedeu, pentru ca zaharul caramelizat este foarte fierbinte si tava se va incinge si ea de la el ajungand sa va arda la maini in scurt timp.

Curatam mango de coaja si cu ajutorul unui cutit bine ascutit il taiem felii relativ subtiri si egale.

Cand am terminat, le asezam unele langa altele pe un fund si le tapetam un pic cu un prosop de hartie, pentru a absorbi excesul de zeama. Le asezam apoi peste caramelul din tava, in forma circulara.

Cand am terminat, lasam deoparte tava. Pornim cuptorul sa se incinga la 190 de grade.

Intr-un bol, punem untul topit, faina, iaurtul, zaharul vanilat si esenta de vanilie si mixam bine cu ajutorul mixerului. Adaugam apoi laptele si mixam iarasi. Adaugam praful de copt si coaja rasa de lamaie si mixam. Lasam un pic deoparte.

Intr-un alt bol separat, mixam bine de tot ouale pana cand acestea isi tripleaza volumul.

Transferam apoi ouale batute peste aluatul pregatit mai devreme si mixam bine pana cand totul este incorporat.

Transferam aluatul in tava, peste mango. Nivelam bine cu o spatula. Dam la cuptorul incins, pentru 45-50 de minute. Va recomand sa puneti tava pe o alta tava, pentru ca spre final va curge din ea caramel si zeama de la mango si nu vreti sa va murdariti cuptorul sau sa se arda zahar si zeama de fructe in el :). Facem testul scobitorii si daca aceasta iese curata, scoatem tarta si o lasam sa se raceasca.

Cand este relativ bine racita, punem deasupra tavii un platou sau o farfurie mare si rasturnam tarta in ea. Scoatem forma si o lasam la racit de tot.

Puteti sa o serviti ca atare sau alaturi de niste inghetata sau de cateva linguri de gem acrisor.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.