Supa de dovleac, cu portocala si mar – Vegan – Andreea Cooks

Supa delicioasa, cu arome de toamna, acrisoara si aromata. Si ca bonus: usor de facut si prietenoasa cu bugetul 🙂

Ingrediente: (pentru 4 portii)

un dovleac de ~700 g
un mar mare
o portocala
2 morcovi
3 catei de usturoi
3 cepe salote
2 cuburi baza supa aroma legume
o bucatica de ghimbir
patrunjel proaspat
70 g seminte de dovleac crude
1 l apa
piper
ulei de masline

Preparare:

Dovleacul se curata de coaja si de seminte, se spala si se taie cuburi. Morcovii se taie bucati grosiere. Ceapa se taie grosier si ea. Usturoiul se curata. Ghimbirul se curata si se taie felii. Marul se curata de coaja si se taie cuburi. Portocala se stoarce de suc intr-un bol. Patrunjelul se spala si se toaca.

Intr-o oala pentru supa, punem ulei de masline (cam 20-30 ml) si cand acesta este incins, se adauga la calit ceapa, usturoiul si ghimbirul si se calesc impreuna amestecand bine, cam 3 minute. Dupa asta adaugam morcovii si dovleacul si le gatim cam 5 minute, amestecand des, sa nu se lipeasca. Adaugam apoi apa, marul cuburi, zeama de portocala si cuburile de supa. Amestecam, punem capacul si lasam sa fiarba cam 30 minute.

Transferam supa intr-un vas in care putem folosi blenderul si cu ajutorul lui, mixam toate ingredientele pana cand obtinem o consistenta fina. Adaugam apoi piper, patrunjelul tocat si semintele de dovleac si amestecam cu o lingura sau cu o spatula. Potrivim de sare doar daca mai e cazul.

Servim ca atare sau cu crutoane. Delicioasa si de toamna, prietenoasa cu bugetul, aromata si usor de facut, va fi o idee fantastica cand nu stiti ce sa gatiti si nici timp nu prea aveti, sau vreti ceva cald si gustos, intr-o seara de toamna. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.