Varza cu carne de porc

Delicioasa si usor de facut, se topeste in gura.

Dureaza mai mult sa o gatiti, decat sa o pregatiti efectiv, asa ca daca aveti putina rabdare, veti avea un rezultat foarte gustos de care va veti putea bucura cu toate papilele gustative 🙂

Ingrediente: (pentru 4 portii)

700 g carne de porc
300 ml baza de supa aroma legume/pui/vita etc
3 linguri de bulion
4-5 catei de usturoi
2 lingurite boia afumata
3 frunze de dafin
patrunjel proaspat
2 cepe mari sau 3 medii
o varza medie
sare + piper
ulei de masline

Preparare:

Carnea se spala si se taie bucatele egale. Varza se taie fideluta. Ceapa se taie solzisori. Usturoiul se taie felii, patrunjelul se taie marunt, bulionul se amesteca intr-un bol cu un pahar de apa, bine, pana la omogenizare.

Intr-o oala punem uleiul de masline si cand acesta s-a incins, adaugam carnea pe care o gatim pana cand incepe sa devina rumena. O scoatem cu ajutorul unei palete cu gauri intr-un vas si o lasam deoparte. In aceeasi oala, adaugam apoi ceapa tocata si o calim pana cand incepe sa se inmoaie.

Adaugam apoi bulionul subtiat cu apa, amestecam bine, adaugam apoi carnea inapoi, punem baza de supa si apa cat sa acoperim ingredientele, punem capacul si lasam sa se gateasca la foc mediu, pentru 40 de minute, amestecand periodic. Mai adaugam treptat daca mai este nevoie, apa, daca vedem ca scade prea mult. Eu am mai adaugat cam 3 cani de cafea cu apa de-a lungul timpului de gatire.

Adaugam apoi boiaua afumata, usturoiul si frunzele de dafin, amestecam si mai lasam 10 minute sa se gateasca cu capacul pus. Adaugam apoi varza taiata, amestecam si completam cu apa atat cat sa acoperim ingredientele, punem capacul si lasam sa se gateasca la foc mediu cam o ora, sau pana cand varza si carnea au devenit foarte fragede iar zeama a mai scazut. Amestecam periodic. Daca pana cand au trecut 45 de minute, inca avem multa zeama ultimele 15 minute gatim varza fara capac.

La final adaugam patrunjelul tocat si amestecam. Oprim focul. Scoatem frunzele de dafin. Potrivim de sare si de piper.

Este genul de mancare care e mai buna a2a zi dupa ce toate gusturile se aseaza si se impletesc unele cu altele dar este delicioasa si imediat dupa ce ati gatit-o.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.