Cartofi la cuptor, cu rozmarin si ceapa si rosii caramelizate in unt – Vegetarian

Cartofi deliciosi, usor de facut, ideali ca si fel de sine statator sau ca si garnitura la friptura sau carnea preferata. Ii puteti servi de asemena, langa o salata.

Ingrediente: (Pentru 4 portii)

• 600-700 g cartofi cat mai mici ca dimensiune
• 12 rosii cherry
• o ceapa mare rosie sau 2 medii
• 100 g unt – pentru varianta vegana folositi ulei de masline
• 2 tije de rozmarin proaspat
• o lingura boia dulce afumata, o lingura praf de usturoi si o lingura curry
• sare + piper

Preparare:

Cartofii se spala bine cu un burete folosind partea abraziva. Nu se curata de coaja. Se taie in 4 fiecare si se pun la fiert in apa cu putina sare in jur de 10 minute sau pana cand incep sa fie fierti insa sunt inca tari. Aveti grija sa nu ii fierbeti foarte mult.

Rosiile se spala si se taie in doua. Ceapa se curata, se taie in doua si apoi felii.

Intr-o tigaie antiaderenta, punem 40 g unt si cand acesta este topit, punem ceapa si o calim pana cand devine un pic rumena. Adaugam apoi rosiile, si le gatim impreuna pana cand rosiile incep sa se rumneasca un pic. Nu le gatiti prea mult pentru ca vrem sa ramana cat de cat intregi. Adaugam sare si piper. Oprim focul si lasam deoparte.

Cand cartofii s-au fiert, ii scurgem si ii transferam intr-un bol, unde ii amestecam cu restul untului si cu condimentele. Mai adaugam putina sare si un pic de piper. Amestecam bine cu ajutorul unei spatule.

Intre timp dam drumul la cuptor sa se incinga, la 200 de grade. Transferam cartofii intr-o tava, adaugam peste, rosiile cu ceapa pregatite anterior, incercand sa le distribuim cat mai uniform. Spalam rozmarinul si punem bucatele printre cartofi, peste tot prin tava.

Dam tava la cuptor pentru aproximativ 40 de minute sau pana cand cartofii sunt rumeniti frumos.

Servim ca atare, alaturi de salata sau friptura preferata. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.