Orez putin picant, cu legume si sos de soia – Vegetarian – Andreea Cooks

Un orez simplu de gatit, gustos, vag picant si plin de arome. Il puteti alatura unei fripturi, sau il puteti manca ca atare.

Ingrediente: (pentru 4 portii)

300 g orez (eu am avut rosu, puteti folosi basmati, alb, brun, integral etc)
un dovlecel
3 morcovi medii
50 g unt (Pentru varianta vegana folositi ulei de masline)
un ardei kapia sau un ardei gras
2 cepe rosii medii
50-60 ml sos de soia clasic
600 g ciuperci
3 catei de usturoi
2 fire ceapa verde
un ardei iute
coriandru proaspat pentru servit

Preparare:

Legumele se spala, se curata si se taie dupa caz: morcovii rondele egale, dovlecelul pe jumate pe lung si apoi felii egale, ciupercile felii egale, ardeiul in fasii si apoi in feliute, ceapa solzisori, ceapa verde rondele egale, usturoiul feliute si ardeiul iute marunt.

Clatim orezul si il punem la fiert in apa cu putina sare, intr-o oala separata.

Intr-un wok incapator, adaugam untul si cand aceasta s-a topit, adaugam ceapa. O calim pana cand este inmuiata, dupa care adaugam morcovii si calim impreuna cateva minute sau pana cand morcovul incepe sa se inmoaie. Adaugam apoi ardeiul kapia si amestecam, lasand sa se gateasca impreuna cam 2 minute. Adaugam apoi ardeiul iute si usturoiul, amestecam bine sa lasam un minut sa se gateasca impreuna.

Adaugam apoi ciupercile, amestecam bine si lasam sa se gateasca la foc mediu pana cand zeama lasata de ciuperci este aproape evaporata. Adaugam apoi dovleceii, lasam sa se gateasca 3 minute sau pana cand dovleceii incep sa se inmoaie, moment in care adaugam orezul fiert si scurs si sosul de soia, amestecam bine si lasam sa se gateasca 1-2 minute. Adaugam apoi ceapa verde, mai gatim un minut si oprim focul. Potrivim de sare si piper daca mai e cazul. De asemenea, se mai poate adauga sos de soia daca simtiti ca mai e nevoie. Eu am mai adaugat cand am mancat. 🙂

Presaram coriandru proaspat tocat deasupra. Servim ca atare sau langa friptura preferata.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.