Supa de fasole (Vegan)

Cea mai rapida si cea mai simpla reteta de supa de fasole. Gustoasa si ultra usor de facut. 🙂

Ingrediente: (pentru 4 portii)

• 650 g fasole de la conserva (produs finit)
• 4 cepe salote medii
• cativa catei de usturoi
• 4-5 tije de apio
• 2 cuburi de concentrat de supa
• 3 cartofi medii
• 4 morcovi
• piper
• patrunjel proaspat
• putin ulei de masline

Preparare:

Legumele se curata si se taie dupa cum urmeaza: ceapa bucati grosiere, morcovii la fel, apio feliute si cartofii cubulete. Usturoiul se curata si se lasa intreg.

Intr-o oala incapatoare, se pune uleiul de masline. Cand acesta s-a incins, se adauga ceapa, se caleste cateva minute pana se inmoaie, dupa care se adauga morcovii si se gatesc impreuna cateva minute. Adaugam apoi apio si usturoiul, gatim 1-2 minute, dupa care adaugam cartofii si cuburile de concentrat de supa, amestecam bine si adaugam ~1200 ml apa.

Punem capacul si gatim 10-15 minute sau pana cand cartofii si morcovii sunt bine fierti. Transferam apoi supa intr-un vas (sau puteti continua in oala in care ati fiert pana acum legumele, daca aceasta nu se strica de la blender) cu grija sa nu stropim si sa nu ne ardem si adaugam 400 g din fasolea boabe. Blenduim tot impreuna pana cand obtinem o textura cremoasa.

Adaugam apoi restul de boabe de fasole pe care le-am lasat intregi, piper si patrunjelul spalat si tocat si amestecam bine. Potrivim de sare daca e cazul.

Pofta buna! 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.