Lasagna cu ciuperci – Vegetarian

Lasagna delicioasa, usor de facut, intr-o varianta vegetariana, cu ciuperci, care poate fi transformata intr-o varianta vegana, prin inlocuirea branzei cu o branza vegana.

Ingrediente: (pentru o tava de ~30/20 cm)

• foi lasagna (~15-18 bucati in functie de marimea lor)
• 400 ml sos de rosii pentru paste, in varianta care va place
• 600 g ciuperci proaspete
• o capatana mica de usturoi
• 3 cepe medii (eu am avut salote)
• 3 ardei kapia
• un ardei gras
• 2 zucchini
• 350-400 g branza rasa (eu am avut gouda, puteti folosi cascaval, mozzarella, cheddar etc)
• piper si sare
• cateva fire de patrunjel proaspat
• 2 linguri bulion
• putin ulei de masline

Preparare:

Ceapa se curata si se toaca marunt. Ciupercile se spala si se taie cuburi. Branza se da pe razatoarea mare. Usturoiul se curata si se taie feliute. Ardeii se curata de seminte si cotor si se taie cubulete. Dovleceii se taie in sferturi si apoi felii.

Intr-un wok, punem uleiul la incins. Cand este incins, adaugam ceapa si calim cam 2 minute. Adaugam apoi ardeii, si gatim pana cand acestia sunt putin inmuiati. Adaugam apoi usturoiul si gatim cam un minut.

Adaugam apoi ciupercile si gatim pana cand incep sa se inmoaie. Adaugam apoi dovlecelul, amestecam bine si lasam sa se gateasca cam 7 minute, amestecand periodic. Adaugam apoi sosul de rosii si bulionul, amestecam si mai gatim 3-5 minute. Pornim cuptorul la 220 de grade si il lasam sa se incinga.

Cand compozitia este gata, punem sare si piper dupa gust. Adaugam patrunjelul spalat si tocat si amestecam.

Pregatim o tava si punem la baza foi de lasagna, apoi adaugam cateva polonice de compozitie, o distribuim uniform, adaugam si putina branza, mai adaugam un strat de foi de lasagna si tot asa pana cand terminam compozitia. Deasupra, adaugam compozitie si mare parte din branza, presaram cu piper si dam la cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute sau pana cand branza este frumos rumenita deasupra.

Cand este gata, o scoatem si o lasam sa se raceasca cam 30 de minute pana sa o taiem si sa o servim.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.