Ardei grasi umpluti cu quinoa si fasole (Vegan)

Foarte aromati si gustosi, acesti ardei umpluti cu quinoa si fasole, sunt deliciosi, vegani si mai ales usor de facut.

Ingrediente:

  • 5-6 ardei grasi marime medie
  • 150 g quinoa
  • o conserva mica de fasole neagra
  • o conserva mare de fasole normala
  • 230-250 g sos salsa
  • 2 cepe rosii medii
  • amestec condimente din: o lingura praf de usturoi, o lingura boia dulce, o lingura boia iute si o lingurita chimen
  • putin ulei de masline
  • cateva fire de patrunjel proaspat
  • iaurt pentru servire (optional – pentru varianta vegetariana)

Preparare:

Ardeii se taie in doua, se curata de seminte si de cotor si se spala bine. Se lasa deoparte. Ceapa se taie marunt. Quinoa se fierbe separat, conform instructiunilor si se clateste la final sub un jet de apa.

Intr-o tigaie incapatoare, punem niste ulei de masline la incins. Cand acesta este incins, adaugam ceapa si o calim un pic pana cand este translucida. Adaugam apoi fasolea scursa si clatita, quinoa fiarta si clatita, sosul de salsa si condimentele si amestecam bine. Mai calim cateva minute.

Ungem o tava cu putin ulei. Pornim cuptorul la 180 de grade si il lasam sa se incinga. In jumatatile de ardei, cu o lingura, punem compozitia gatita mai devreme. Procedam astfel pana cand epuizam toti ardeii si toata compozitia.

Dam tava la cuptor pentru aproximativ 40-50 de minute sau pana cand ardeii sunt inmuiati si usor rumeniti. Presaram patrunjel proaspat tocat deasupra si servim cu sau fara iaurt. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.