Mexican Nachos cu carne de vita

Nachos mexicani, cu carne de vita si cartof dulce, o combinatie de arome super delicioasa.

Ingrediente: (pentru 4 portii)

• 4 rosii
• un cartof dulce
• un ardei gras
• o ceapa rosie mare
• un lime
• 180 de grame de chipsuri tortilla simple
• 300 g carne tocata de vita (pentru varianta vegetariana puteti folosi 300 grame de fasole neagra boabe din conserva – iar pentru varianta vegana puteti inlocui branza cu branza vegana)
• un ardei iute jalapeno (puteti folosi si ardeii iuti preferati)
• 200 g boabe de porumb de la conserva
• 200 g branza rasa (eu am avut gouda, puteti folosi cascaval, cheddar sau orice alta branza va place si care se gratineaza frumos)
• smantana pentru servit
• piper + sare
• un catel de usturoi
• amestec de condimente din: o lingura boia afumata iute, o lingurita coriandru uscat, o lingurita cimbru uscat, o jumatate de lingurita chimion, o lingurita pudra de usturoi, o lingura boia dulce si jumatate de lingurita pudra de anason
• putin ulei de masline

Preparare:

Legumele se spala/curata.

Din jumatate de ceapa, 2 rosii si zeama de la lime, facem un sos salsa de rosii, punand impreuna ingredientele in blender si mixand pana cand obtinem consistenta dorita. Se lasa deoparte.

Cealalta jumatate de ceapa se taie marunt. Branza se da pe razatoarea mare. Ardeiul se taie bucatele, cartoful cuburi, jalapeno feliute subtiri, catelul de usturoi la fel, felii subtiri, celelalte 2 rosii se taie cuburi iar porumbul se scoate din conserva intr-o sita, se clateste sub un jet de apa si se lasa la scurs.

Intr-un wok incapator, se pune uleiul de masline, si cand acesta s-a incins, se adauga carnea si se caleste cateva minute pana cand nu mai este rozalie, avand grija sa amestecam in ea constant. Adaugam apoi ceapa, usturoiul si cartoful, amestecam si lasam sa se gateasca la foc mediu, cam 5 minute, amestecand periodic. Dupa asta, adaugam rosiile taiate cuburi, impreuna cu condimentele, punem capacul si lasam sa se gateasca inca cateva minute. Cand cartofii incep sa se inmoaie, adaugam ardeiul gras, jalapeno si porumbul, amestecam bine, punem capacul si mai gatim cam 5-8 minute, amestecand din cand in cand. Pornim cuptorul si il lasam sa se incinga la 200 de grade.

Cand s-a terminat de gatit compozitia noastra, punem jumatate din ea in tava care urmeaza sa mearga la cuptor. Apoi, peste, punem chipsurile tortilla, adaugam apoi restul de compozitie, si presaram deasupra branza si piper.

Dam la cuptorul preincalzit, pentru 10-12 minute sau pana cand branza este rumenita frumos. Servim cu sos de salsa si smantana. Puteti face si sos de guacamole daca doriti. 🙂

Este delicios.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.