Tortillas cu spanac, branza, avocado si fasole – Vegetarian

Tortillas delicioase, pline de savoare, servite cu sos de salsa. O nebunie. ❤

Ingrediente: (Pentru 4 „sandvisuri” – 2 portii)

• 300 g fasole neagra (de la conserva – cantitate finita dupa scurgere)
• 300 g spanac proaspat
• 2 avocado
• 2 ardei grasi
• 8 foi tortilla medii
• o ceapa rosie
• 200 g branza gouda rasa (poate fi si cascaval sau alta branza care se topeste frumos)
• sare + piper
• o lingurita curcuma
• putin ulei de masline
• 40 g unt
• sos de salsa pentru servit (eu am avut cumparat)

Preparare:

Legumele se spala, se curata si se taie dupa cum urmeaza: ceapa solzisori, ardeiul gras cubulete, avocado cuburi. Spanacul se spala.

Intr-un wok incapator se pune la incins untul, cand acesta este topit, se adauga ceapa. Se caleste un pic pana se inmoaie, dupa care se adauga ardeiul gras si se mai caleste cateva minute. Se adauga apoi treptat spanacul si se gateste pana cand acesta este inmuiat. Se pune lingurita de curcuma si se amesteca bine. Adaugam apoi fasolea din conserva, scursa si clatita cu apa. Amestecam bine, adaugam sare si piper si oprim focul. Scurgem compozitia de eventuala zeama.

Pregatim 4 foi de tortilla si impartim cantitatea de compozitie egal pe ele. Adaugam apoi deasupra avocado cuburi si branza. Punem deasupra alta foaie de tortilla si fixam marginile cu ajutorul unor scobitori, ca in poza de mai jos.

Dupa ce am pregatit „sandvisurile”, punem pe foc o tigaie antiaderenta, pe care o ungem cu foarte putin ulei de masline. Cand tigaia este incinsa, punem „sandvisurile” unul cate unul si le rumenim pe ambele parti cateva minute, avand grija sa nu le ardem. Cel mai usor sa le intoarcem fara sa le distrugem sau fara sa varsam compozitia din ele, este folosindu-ne de o farfurie, pe care o punem peste „sandvis” in tigaie cand vrem sa le intoarcem, si pe care o tinem cu mana in timp ce intoarcem tigaia cu fundul in sus, si apoi de pe farfurie o punem inapoi in tigaie pe partea cealalta. Procedam la fel si cand vrem sa le scoatem. Aveti grija sa nu va ardeti sau sa nu le scapati. Daca vi se pare mai usor cu o paleta, faceti asa. 🙂

Cand am terminat de rumenit „sandvisurile”, le scoatem toate scobitorile, cu atentie, sa nu uitam nici una.

Se servesc cu sos de salsa, dulce sau picant, dupa preferinta, si sunt delicioase. Ideale pentru o masa de pranz sau cina.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.