Penne cu pesto si rosii cherry – Vegetarian – Andreea Cooks

Deliciu aromat, plin de savoare, ultra usor de facut, rapid si fara batai de cap.

Ingrediente: (Pentru 4 portii)

350 g penne (puteti folosi orice aveti la indemana, spaghete, tagliatelle, fusilli etc)
150 g parmezan sau grana padano ras + inca 50 g pentru servire
200 g sos pesto (eu am avut cumparat, daca vreti sa il faceti in casa, aveti reteta AICI )
20 rosii cherry
50 g unt
cateva fire de busuioc proaspat
70 g muguri de pin
200-250 ml smantana de gatit
sare+piper

Preparare:

Pastele se fierb conform instructiunlior pana cand sunt aldente.

Intr-o tigaie se pune untul si cand acesta s-a topit se adauga rosiile spalate si taiate in doua si se rumenesc cateva minute la foc mediu-mare pana cand sunt putin prajite si coaja este bine inmuiata. Se amesteca cu grija cu ajutorul unei palete astfel incat sa se gateasca bine pe toate partile si sa nu le zdrobim.

Mugurii de pin se pun intr-o tigaie fara ulei sau altceva si se prajesc la foc mic un pic, pana cand capata culoare. Aveti grija sa nu ii ardeti, amestecati continuu in ei si opriti focul cand incep sa se rumeneasca.

Cand pastele s-au fiert, se scurg bine se apa, se transfera intr-un vas incapator, se adauga smantana de gatit si sosul pesto, si se amesteca. Adaugam apoi cele 150 g de parmezan sau grana padano, si amestecam bine cu ajutorul unei linguri.

Transferam pastele intr-un vas, deasupra punem rosiile gatite impreuna cu toata zeama existenta in tigaia in care le-am rumenit, presaram mugurii de pin si punem putin piper deasupra. Decoram cu frunze de busuioc proaspete. Adaugam sare doar dupa ce le gustam, daca mai e nevoie. 🙂

Rapid, delicios si plin de aroma. O idee fantastica pentru o cina sau un pranz, care va va purta pe aripi de aroma, in insorita Italie. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.