Pastrav pe tigaie cu sparangel alb

Delicios si usor de facut.

Asa as descrie aceasta masa, asa ca nu ramane decat sa va procurati ingredientele 🙂

Ingrediente: (Pentru 2 portii)

• 2 pastravi
• 500 g sparanghel alb
• ~150 ml maioneza (noi am facut in casa, puteti folosi insa si cumparata)
• ~150 ml iaurt grecesc
• cateva fire de menta proaspata
• cateva fire de patrunjel proaspat
• o lamaie (coaja rasa si zeama scursa)
• ~100 g unt
• o capatana mica de usturoi
• sare+piper
• amestec condimente pentru peste din: sare, piper, putin patrujel uscat, putin marar uscat, seminte de mustar.
• ulei de masline
• o lamaie extra pesntru servit pestele

Preparare:

Pestii se spala bine si se pun intr-un castron cu putin ulei de masline si cu condimentele pentru peste. Se freaca/amesteca bine si se lasa momentan deoparte.

Sparanghlul se spala, se curata de „coaja” si i se taie capetele lemnoase.

Intr-un wok incapator, se pune untul si cand acesta s-a incins, se adauga sparanghelul. Se gateste la foc mediu, cand incepe sa se inmoaie se adauga sare si piper, se amesteca si se lasa la gatit pana cand devine rumen. Spre final, cu un 1-2 minute inainte sa oprim focul, adaugam usturoiul curatat si taiat grosier.

Intre timp, punem intr-o tigaie antiaderenta putin ulei de masline si adaugam pestii, rumenindu-i pe ambele parti pana cand pielea este crocanta si frumos prajita.

Intr-un robot de bucatarie, punem iaurtul, impreuna cu menta, patrunjelul proaspat, sare, piper si coaja de lamaie si blenduim bine pana cand obtinem consistenta dorita.

Scoatem sparanghelul intr-un vas si turnam deasupra dressingul de iaurt, maioneza, stropim cu zeama de lamaie si presaram putin piper deasupra.

Pestele il scoatem pe o farfurie avand grija sa il scurgem bine de evetualul surplus de ulei, eventual il putem tampona cu un prosop de hartie.

Rapid, delicios si plin de aroma. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.