Tocanita surinameza cu pui si ou

Tocanita gustoasa, care se face repede si usor. 🙂 Un amestec de gusturi care va va surprinde placut.

Ingrediente: (pentru 4 portii)

Pentru varianta vegetariana, eliminati carnea si cresteti cantitatea de oua.

Pentru varianta vegana, eliminiati carnea si ouale si cresteti cantitatea de legume, dupa gust si preferinte.

• 3-4 oua
• 300 g fasole pastai
• un ardei iute
• 2 catei de usturoi
• un morcov
• 2 cartofi normali
• un cartof dulce
• 2 cepe mari
• un ardei gras rosu
• un praz
• 300 g piept de pui
• tortilla wraps
• amestec condimente din: o lingura curcuma, o jumatate de lingurita rasa galangal macinat, o lingurita rasa praf de ceapa, o lingurita rasa coriandru uscat, o lingurita rasa praf de usturoi, o lingurita rasa seminte nigella sativa, o jumatate de lingurita rasa piper macinat, o lingurita rasa nucsoara macinata, o lingurita rasa ghimbir macinat, o lingurita rasa seminte de fenicul, o jumatate de lingurita rasa seminte de chimen, o lingurita rasa seminte chimion, o lingurita rasa sare si o lingurita rasa boia dulce.
• cateva linguri de ulei de masline
• patrunjel sau coriandru proaspat pentru servire

Preparare:

Spalam legumele, le curatam si le taiem dupa caz. Morcovul pe din doua pe lung si apoi felii, pastaile se curata la capete si se taie in doua, pieptul de pui se spala si se taie cubulete, usturoiul se taie felii, prazul se taie pe din doua pe lung si apoi felii, ardeiul iute se taie marunt, cartofii se taie cubulete, ceapa solzisori si ardeiul gras cubulete.

Intr-un wok sau intr-o oala incapatoare, se pune uleiul la incins. Cand acesta este incins, se adauga pieptul de pui si se gateste pana cand este rumenit. Adaugam apoi ceapa, usturoiul, ardeiul iute si ardeiul gras, amestecam si gatim impreuna cam 2-3 minute la foc iute, amestecand bine. Adaugam apoi morcovii, cartofii si fasolea pastai, si mai gatim impreuna 3-4 minute. Adaugam apoi condimentele si aproximativ 300 ml de apa, amestecam bine, punem un capac si lasam sa se gateasca la foc mediu, cam 20-25 de minute, amestecand periodic. Daca ni se pare ca a scazut apa foarte mult, putem sa mai completam pe parcurs cu inca aproximativ 200 ml.

Intre timp, intr-o oala separat fierbem ouale tare, si apoi le curatam si le taiem in patru. Taiem tot in patru, foile de tortilla si le rumenim un pic pe ambele parti, intr-o tigaie, fara ulei.

Cand este gata, servim cu lipii rumenite, oua si patrunjel sau coriandru proaspat, tocat si presarat deasupra.

Sunt curioasa daca veți încerca rețeta, sa imi ziceți cum v-a plăcut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.