Tarta cu zucchini, mazare si iaurt – Vegetarian – Andreea Cooks

Nu pot sa va descriu cat de delicioasa este aceasta tarta, asa ca nu ramane decat sa o incercati si voi. 🙂 . Unde mai pui ca e si aratoasa, deci o puteti face pentru o masa cu familia sau prietenii.

Puteti sa faceti tarta si in varianta vegana – inlocuiti iaurtul cu iaurt de ovaz/soia etc pastrand cantitatea si eliminati ouale, caz in care dublati cantitatea de pesmet. 🙂

Ingrediente: (pentru ~8 portii – o tava de 28 cm diametru)

200 g humus simplu
4 salote mari (sau ceapa rosie dar de preferat salote)
coaja rasa de la o lamaie
220 g mazare congelata
3 catei de usturoi
cateva fire de cimbru proaspat
cateva fire de patrunjel proaspat
2 zucchini sau 2 dovlecei
260 ml iaurt simplu
2 oua mari
4 linguri mari de pesmet
1 aluat foitaj
sare + piper
cateva linguri de ulei de masline
iaurt + patrunjel proaspat pentru servire

Preparare: Ceapa se curata si se taie rondele. Lamaia se spala si se da pe razatoare coaja. Zucchini se spala, li se taie capetele si apoi pe lung cu ajutorul unui curatator de legume, se taie fasii lungi. Verdeturile se spala si se toaca marunt. Ouale se pun intr-un bol si se bat. Usturoiul se curata si se taie feliute.

Intr-o tigaie incapatoare, in cateva linguri de ulei se pun la calit ceapa si usturoiul. Cand s-a inmuiat ceapa, se adauga mazarea si se gateste pana cand se inmoaie. Se adauga coaja rasa de lamaie, se amesteca bine, se mai gateste cam un minut si se opreste focul.

Se pregateste tava cu hartie de copt si se pune aluatul de foitaj la baza, urcandu-l si pe marginea tavii. Intr-un bol, se transfera mazarea si ceapa, se adauga ouale batute, iaurtul, humusul si pesmetul si cu ajutorul unui blender se paseaza un pic (atentie nu pana cand totul devine piure – vrem sa pastram putin din consistenta mazarei), se adauga verdeturile tocate, sare si piper dupa gust si se amesteca mai departe cu ajutorul unei linguri sau spatule. Se transfera compozitia astfel obtinuta in tava, peste aluat.

Se porneste cuptorul la 200 de grade si se lasa sa se incinga. Se iau apoi fasiile de zucchini si se pun peste compozitie, incepand din mijloc si mergand spre exterior. Le presam un pic cu mana astfel incat sa intre in compozitie si sa se aseze bine. Procedam astfel pana cand ajungem la margine si am epuizat toate fasiile de zucchini. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungem fasiile cu putin ulei, punem sare si piper deasupra si dam la cuptor pentru 45-50 de minute sau pana cand totul este rumenit frumos.

Cand a trecut timpul, scoatem tarta din cuptor, si inainte sa o taiem, o lasam sa se raceasca 15 minute. Se taie foarte bine cu un cutit de paine, din acela lung si cu zimti 🙂 .

Se serveste cu iaurt langa si cu patrunjel proaspat presarat deasupra. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.