Orez vesel – Vegan

Orez delicios, cu multe legume si plin de culoare. Un amestec de gusturi contrastante, usor de facut.

Ingrediente: (Pentru 4-6 portii)

• 300 g ciuperci champignon brune
• un mar verde
• o ceapa mare
• 3 bucati sfecla rosie (mai mici sau 2 mai mari)
• 2-3 morcovi
• 300 g orez pentru risotto
• 300 g varza de Bruxelles
• amestec de condimente din: o lingurita nucsoara macinata, o lingurita praf de usturoi, o lingurita curcuma, o lingurita leustean uscat, jumate lingurita piper negru, sare
• o crenguta rozmarin proaspat
• o crenguta cimbru proaspat
• ulei de masline

Preparare:

Se curata si se spala legumele. Ciupercile se taie felii, ceapa se taie solzisori, varza de Bruxelles se spala si se curata si se taie in doua, morcovii se taie bucatele, sfecla se curata de coaja, se taie in doua si apoi in felii, marul se taie cubulete iar verdeturile se taie marunt.

Varza de Bruxelles se pune la fiert intr-o craticioara. Intr-o tigaie, cu putin ulei de masline, calim ciupercile impreuna cu verdeturile taiate marunt.

Intr-un wok incapator, in ulei de masline, calim ceapa, impreuna cu morcovii si cu sfecla. Cand legumele s-au inmuiat, adaugam orezul impreuna cu amestecul de condimente si il prajim putin. Adaugam apoi apa cat sa acoperim legumele si lasam sa fiarba la foc mediu. Mai completam pe parcurs cu apa, daca scade prea mult lichidul, pana cand orezul este fiert.

Cand este orezul fiert, adaugam in wok varza de Bruxelles fiarta, marul si ciupercile gatite, amestecam bine si mai potrivim de sare si de piper daca este cazul.

Ideal daca tineti post sau sunteti vegani. Este insa delicios oricum, daca doriti il puteti alatura unei fripturi sau unei bucati de carne facuta pe gratar. Noi l-am mancat simplu 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut.  🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.