Clatite din faina de secara, cu spanac si cheddar si creveti cu vin

Un pranz delicios, sau o cina, indiferent pentru ce alegeti sa preparati acest fel de mancare, pot doar sa va zic ca puteti servi clatitele si la mic dejun, alaturi de un ou ochi, vor crea o combinatie delicioasa, sau le puteti lua la pachet si manca alaturi de niste carne pe gratar, ori, ca atare. 🙂

Ingrediente:

o cana mare faina de secara (~300-350 g)
3 oua mari sau 4 mici
un pahar de lapte
apa cat cuprinde
400 g spanac proaspat
250 g cheddar
coriandru proaspat
500 g creveti
100 g unt
5-6 catei de usturoi
un pahar de vin alb
sare + piper

Preparare:

Intai ne ocupam de clatite: cu ajutorul unui mixer amestecam intr-un bol laptele, cu faina de secara, cu ouale, adaugand apa pana cand aluatul are compozitia clasica de clatite, aveti grija sa nu faceti aluatul totusi prea subtire. Intr-o tigaie antiaderenta, cu ajutorul unui servetel inmuiat in ulei, ungem fundul tigaii si punem cu ajutorul unui polonic aluat in tigaie, fara a-l intinde, il lasam sa se gateasca pana cand il putem intoarce cu ajutorul unei palete si gatim clatita pe ambele parti. Procedam asa pana cand terminam aluatul (mie mi-au iesit 12 clatite).

Cand am terminat clatitele, in aceeasi tigaie, punem 50 g unt, cand acesta este topit, adaugam treptat spanacul spalat, punem sare si piper si il gatim cateva minute. Scoatem intr-un vas si lasam deoparte.

Intr-un vas, dam cheddarul pe razatoarea mare. Luam cate o clatita, punem spanac si cheddar pe ea, si deasupra punem o alta clatita, astfel incat vom obtine un „sandvis” de clatite. Procedam astfel pana cand terminam clatitele. In tigaia folosita mai devreme, punem pe rand „sandvisurile” de clatite si le mai rumenim cate un minut pe fiecare parte, permitand astfel branzei din interior sa se topeasca si celor 2 clatite sa le prinda intre ele. 🙂

Cand am terminat cu clatitele, dam deoparte.

In aceeasi tigaie, punem restul de unt si cand s-a topit, adaugam usturoiul curatat si taiat feliute. Il calim cam un minut, dupa care adaugam crevetii spalati. Ii gatim un pic, adaugam vinul, sare+piper si ii lasam sa se gateasca amestecand periodic, pana cand se evapora toata zeama. La final adaugam coriandru proaspat taiat marunt, amestecam si oprim focul.

Servim impreuna cu clatitele de mai devreme si cu o salata sau rosii. Delicios si simplu de facut. 🙂 Clatitele sunt versatile, le puteti consuma si la micul dejun a2a zi sau le puteti lua la pachet.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.