Ratatouille – Vegan – Andreea Cooks

O reteta vegetariana / vegana, delicioasa, care se face fara mare bataie de cap. 🙂

Ingrediente: (pentru o tava ~ 28/23 cm)

3 vinete medii
3 dovlecei
3 ardei grasi
6-7 catei de usturoi
2 cutii de rosii maruntite in sos (~ 800 g produs)
4 cepe medii
ulei de masline
sare+piper
ierburi de Provence
o lingurita rasa zahar

Preparare:

Legumele se spala si se taie felii un pic mai subtiri de 1 cm grosime. Ceapa se curata, se taie in jumate si apoi in felii, usturoiul se curata si se taie felii.

Pregatim o tigaie sau un grill (eu am folosit concomitent si o tigaie si un grill pentru a eficientiza procesul si a scuti timp). Punem putin ulei de masline si adaugam treptat legumele in tigaie si le rumenim cateva minute pana cand devin relativ moi si rumenite (nu le gatim de tot). Procedam asa pana cand terminam legumele, adaugand un pic de ulei de masline la fiecare tura de legume.

Intr-un vas de yena sau intr-o tava adanca, punem rosiile, impreuna cu usturoiul si ceapa, sare+piper, ierburi de Provence si zaharul si amestecam bine. Cand am terminat de rumenit legumele, le adaugam alternativ in tava, peste sosul de rosii si ceapa+usturoi. Procedam astfel pana cand terminam legumele. Zeama ramasa de la legumele rumenite pe grill, o turnam deasupra. Mai presaram cateva condimente si sare+piper deasupra legumelor cand am terminat sa le asezam in tava.

Pornim cuptorul la 180-190 de grade, dam tava la cuptor si o lasam cam o ora si un sfert, o ora jumate sau pana cand legumele sunt bine rumenite.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.