Curry verde cu brocoli si pui

Un curry delicios, care se face foarte rapid si care e ideal de mancat la pranz sau cina, insotit sau nu, de niste orez simplu. 🙂

Ingrediente:

• 4 linguri de pasta de curry verde
• 4 bucati piept de pui fara piele si fara os
• ~ 600 ml lapte de cocos
• jumatate de cana de cafea cu ulei de masline
• 1 kg brocoli
• 2 linguri sos de peste
• coriandru proaspat
• cateva fire de busuioc mov proaspat
• o lingurita de coriandru boabe

Se spala si se taie buchetelele de brocoli, mediu-mic. Pieptul de pui se spala si se taie intai in 2 pe lung si apoi felii.

Intr-un wok incapator se pune uleiul de masline, cand acesta s-a incins, se adauga pasta de curry, se prajeste cam 1 minut, dupa care se adauga laptele de cocos, se gateste 1-2 minute, dupa care se adauga brocoli. Se gateste cam 4 minute apoi se adauga pieptul de pui, sosul de peste si boabele de coriandru, se amesteca bine si se lasa la gatit pana cand pieptul de pui este facut.

Se da de pe foc, se lasa sa se raceasca un pic, iar deasupra se pune coriandru taiat si busuioc proaspat.

Se serveste ca atare sau impreuna cu orez simplu.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.