Prajitura cu cacao si crema de cocos – Gluten-Free

O delicioasa prajitura, fara faina alba, cu foarte putin zahar si cu o crema de cocos, stropita cu ciocolata, usor de facut. 🙂

Ingrediente:

• 100 g unt topit
• 12 linguri de zahar brun
• 3 oua
• o esenta vanilie
• 100 g faina de migdale
• 3-4 linguri de cacao
• 1 pliculet praf de copt
• 400 ml lapte de cocos
• un pliculet gelatina
• 100 g ciocolata neagra
• 50 g fulgi de cocos

Preparare:

Pornim cuptorul si il lasam sa se incinga la 180 de grade. Cu ajutorul unui mixer, intr-un bol, se amesteca pentru cateva minute, pana cand zaharul este topit bine, untul si 8 linguri de zahar. Se adauga apoi treptat ouale, unul cate unul, amestecand in continuu. Adaugam estenta si apoi faina de migdale amestecata cu praful de copt si mixam pana la omogenizare. Adaugam apoi cacaoa si amestecam.

Intr-o tava mai mica decat tava standard de cuptor (eu am avut una de ~ 28/22 cm), pregatita in prealabil cu foaie de copt, turnam aluatul obtinut si nivelam bine. Dam tava la cuptor pentru 20 de minute. Intre timp, preparam crema. Mixam laptele de cocos cu restul de 4 linguri de zahar, pentru 3-4 minute. Adaugam apoi gelatina preparata conform instructiunilor de pe plic si fulgii de cocos si mixam. Lasam deoparte.

Cand e gata blatul, scoatem tava din cuptor, lasam sa se raceasca 15-20 de minute si apoi adaugam deasupra crema.

Dam la frigider pentru o ora jumate – doua. O scoatem din tava si o transferam pe o tava mai mare, ii taiem colturile neregulate, o taiem pe ea in portii avand grija sa departam putin bucatile una de alta. Topim la microunde intr-o cana ciocolata neagra, cam 1 minut jumatate sau cat este necesar ca sa fie lichida si o turnam peste prajitura taiata.

O mai dam pentru o ora la frigider, dupa care o puntem transfera pe un platou, pe care il vom tine tot la frigider.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.