Tarta cu dovleac, migdale si nuci pecan

O tarta delicioasa care aduna in ea tot gustul toamnei.

Ingrediente: (pentru o tava de 28 cm)

Aluat:

• 100 g unt rece
• 30 g zahar brun
• o esenta de vanilie
• aprox 180 g faina
• cateva linguri de apa

Umplutura:

• un dovleac mediu
• 200 g zahar brun
• 2 fiole esenta vanilie
• 150-200 g migdale
• 4 oua
• o lingura scortisoara macinata + o lingura ghimbir macinat
• 300 ml lapte
• 4-5 linguri cu varf amidon de porumb
• 200 g nuci pecan

Preparare:

Intai de toate pregatim aluatul. Eu l-am avut pregatit cu o zi inainte, ca sa scutiti timp, puteti face la fel. Intr-un chopper de bucatarie amestecam toate ingredientele pentru aluat mai putin apa, pe care o adaugam dupa ce am incorporat ingredientele, in functie de cat mai este necesar ca aluatul sa se lege.

Transferam aluatul pe o folie sau intr-o punga si il dam la congelator pt aproaximativ 30 de minute.

Cat timp sta aluatul la frigider, curatam dovleacul de coaja si il taiem in cuburi cat de cat egale. Punem dovleacul intr-o tigaie adanca impreuna cu zaharul si condimentele si il calim pana cand putem baga furculita usor in bucatile de dovleac.

Cand s-a calit, il transferam intr-o oala adanca si il lasam putin la racit. Pornim cuptorul la 170 de grade si il lasam sa se incinga.

Dupa ce au trecut cele 30 de minute, scoatem aluatul din congelator si pe un blat de lucru presarat cu faina, il intindem cu ajutorul unui sucitor. Il transferam pe o tava cu fund detasabil pregatita in prealabil cu hartie de copt.

Dupa ce am terminat cu aluatul, preparam umplutura.

Cu ajutorul unui mixer vertical, pasam dovleacul pana cand obtinem o pasta. Adaugam laptele si continuam sa mixam. Adaugam apoi ouale, si esenta de vanilie si mixam in continuare. Cand toate ingredientele sunt bine incorporate, renuntam la mixer. Adaugam migdalele si amidonul si amestecam bine cu ajutorul unei linguri.

Transferam compozitia in tava pregatita mai devreme cu aluat. Deasupra ornam cu nucile pecan, in orice maniera dorim.

Dam tarta la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau pana cand compozitia nu mai e moale si nucile pecan s-au rumenit frumos. 🙂

O lasam sa se raceasca si apoi o taiem. Este delicioasa si se face incredibil de usor. 🙂

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.