Pilaf cu porumb – Vegan

Un pilaf delicios, dulce, aromat, care poate fi mancat simplu, sau langa o friptura. Reteta este vegana, astfel ca daca tineti post sau urmati o diata vegana, este potrivita si pentru voi. 🙂

Ingrediente:

• 4 porumbi fierti
• o conserva lapte de cocos
• un pahar de vin alb
• 5-6 catei de usturoi
• cateva frunze de dafin
• o ceapa medie
• cateva fire de cimbru
• 2 cani de orez cu bob rotund
• 3 linguri ulei de cocos
• sare + piper

Preparare:

Intai de toate, cu ajutorul unui cutit, taiem boabele de porumb de pe stiuleti.

Punem boabele intr-un vas si stiuletii intr-o oala.

Cu ajutorul unui cutit, raschetam bine in oala ramasitele de boabe de pe stiuleti. Adaugam frunzele de dafin, cimbrul si usturoiul, completam cu apa si punem la fiert.

Cand a fiert bine supa noastra, oprim focul. Curatam si taiem ceapa. Intr-o oala, punem uleiul de cocos, cand acesta s-a topit, adaugam ceapa, o calim, cand aceasta este calita, adaugam orezul si il prajim un pic impreuna cu ceapa. Adaugam apoi treptat vinul, amestecand continuu. Apoi cu ajutorul unui plonic, adaugam treptat din supa facuta mai devreme, pana cand orezul este acoperit si il lasam sa fiarba.

Cat timp fierbe orezul, intr-un bol, punem 2/3 din boabele de porumb curatate mai devreme de pe stiuleti, impreuna cu laptele de cocos, si cu ajutorul unui blender, mixam pana cand obtinem o pasta, nu foarte fina. Boabele ramase, le pastram si le vom folosi la servire. Cand orezul este aproape fiert, adaugam amestecul de porumb si lapte de cocos, si amestecam. Adaugam sare + piper, mai dam cateva clocote si oprim focul.

Punem un capac si lasam sa se odihneasca vreo 10 minute.

*Daca va ramane supa, nu o aruncati. O puteti pune intr-o punga si da la congelator. Aceasta poate constitui un stock excelent pentru urmatoarele supe sau ciorbe pe care le faceti. 🙂

Servim ornat cu boabe intregi porumb si cu frunze de busuioc proaspat.

Sunt curioasa daca veti incerca reteta, sa imi spuneti cum v-a placut. 🙂

*Toate fotografiile si textele imi apartin. Reproducerea acestora, integrala sau partiala, fara acordul meu scris, se pedepseste conform legilor in vigoare ( Legea nr 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. ) – Toate drepturile sunt rezervate.